Magdalena

Um diese leckeren Madeleines zuzubereiten, ist der Anfang entscheidend. In einer großen Schüssel sammeln wir alle notwendigen Zutaten: Eier, Zucker, geschmolzene Butter, Milch, Vanilleessenz, Mehl und Backpulver. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene und luftige Mischung zu erreichen. Verwende einen elektrischen Mixer oder einen Schneebesen, um die Zutaten zu kombinieren. Mische gut, bis du eine glatte Mischung ohne Klumpen erhältst, die eine Konsistenz ähnlich der von dickerer saurer Sahne haben sollte.

Nachdem du den Teig erhalten hast, bereite die Formen für die Madeleines vor. Du kannst Silikon- oder Metallformen verwenden, aber stelle sicher, dass du sie mit etwas Butter einfettest und mit Mehl bestäubst, um ein Festkleben zu verhindern. Fülle jede Form bis zur Hälfte, etwa 2 Esslöffel Teig, und lasse genügend Platz, damit die Madeleines während des Backens aufgehen können. Es ist wichtig, die Formen nicht vollständig zu füllen, da sie aufgehen und überlaufen können.

Während die Madeleines backen, heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die gefüllten Formen auf ein Blech, damit sie leicht zu handhaben sind. Backe die Madeleines etwa 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 15 Minuten des Backens nicht zu öffnen, um den Madeleines ein gleichmäßiges Aufgehen zu ermöglichen.

Sobald sie gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten in den Formen abkühlen. Übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Während die Madeleines abkühlen, kannst du die Dekoration vorbereiten. In einer kleinen Schüssel mische Kakaopulver mit etwas Puderzucker, um eine feine und köstliche Mischung zu erhalten. Verwende einen Löffel oder ein Sieb, um die Kakaomischung über die abgekühlte Madeleine zu streuen, und füge so einen Hauch von Geschmack und ein ansprechendes Aussehen hinzu.

Diese Madeleines sind perfekt zum Servieren beim Frühstück, als Snack oder bei einer Feier. Mit etwa 20 Portionen sind sie ideal, um sie mit Familie und Freunden zu teilen. Genieße sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und erfreue dich an der fluffigen Textur und dem süßen Geschmack, der dich mit Sicherheit begeistern wird.