Μαγδαληνή

Για να προετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες μαδελίνες, η αρχή είναι ουσιαστική. Σε ένα μεγάλο μπολ, συγκεντρώστε όλα τα απαραίτητα υλικά: αυγά, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια ομοιογενή και αέρινη μίξη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να συνδυάσετε τα υλικά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή μίξη χωρίς σβόλους, η οποία θα πρέπει να έχει υφή παρόμοια με αυτή ενός πιο παχύρρευστου ξινιού κρέμας.

Αφού έχετε αποκτήσει τη ζύμη, προετοιμάστε τις φόρμες για τις μαδελίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη ή μεταλλικές φόρμες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αλείψει με λίγο βούτυρο και τις έχετε πασπαλίσει με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Γεμίστε κάθε φόρμα μέχρι τη μέση, περίπου 2 κουταλιές ζύμης, αφήνοντας αρκετό χώρο για να φουσκώσουν οι μαδελίνες κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε τις φόρμες εντελώς, καθώς θα φουσκώσουν και μπορεί να ξεχειλίσουν.

Ενώ οι μαδελίνες ψήνονται, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις γεμάτες φόρμες σε ένα ταψί, έτσι ώστε να είναι εύκολες στη μεταφορά. Ψήστε τις μαδελίνες για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο τους να βγει καθαρή. Είναι απαραίτητο να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, για να επιτρέψετε στις μαδελίνες να φουσκώσουν ομοιόμορφα.

Αφού ψηθούν, βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν στις φόρμες για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Ενώ οι μαδελίνες κρυώνουν, μπορείτε να προετοιμάσετε τη διακόσμηση. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε κακάο με λίγο ζάχαρη άχνη για να αποκτήσετε μια λεπτή και νόστιμη μίξη. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα σουρωτήρι για να πασπαλίσετε το μείγμα κακάου πάνω από τη κρυωμένη μαδελίνη, προσθέτοντας έτσι μια πινελιά γεύσης και μια ελκυστική εμφάνιση.

Αυτές οι μαδελίνες είναι τέλειες για να σερβιριστούν στο πρωινό, ως σνακ ή σε ένα πάρτι. Με περίπου 20 μερίδες, είναι ιδανικές για να μοιραστούν με την οικογένεια και τους φίλους. Απολαύστε τις με μια κούπα τσαγιού ή καφέ, απολαμβάνοντας την αφράτη υφή και τη γλυκιά γεύση που σίγουρα θα σας κερδίσει.