Madeira-Kuchen

Heizen Sie den Ofen auf 315°F (160°C, 2-3 Gas) vor. Beginnen Sie damit, die Backform vorzubereiten, die für eine gleichmäßige und köstliche Kruste unerlässlich ist. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Öl ein und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern. Schneiden Sie dann einen Kreis aus Backpapier für den Boden des Blechs und legen Sie ihn vorsichtig hinein. Für die Ränder des Blechs schneiden Sie Streifen aus Backpapier in der Breite der Wände des Blechs und kleben Sie sie an die Ränder, wobei Sie sicherstellen, dass sie gut fixiert sind. Diese Technik erleichtert das Entfernen der Kruste nach dem Backen.

Jetzt konzentrieren wir uns auf die Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter mit dem Zucker, bis Sie eine luftige und cremige Mischung erhalten. Es ist wichtig, einen elektrischen Mixer zu verwenden, um die notwendige Luft einzuarbeiten, was der Kruste eine leichte Textur verleiht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe, bis die Mischung homogen wird. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mischung einem Käse ähnelt; das ist ein Zeichen, dass der Prozess auf dem richtigen Weg ist. Falls nötig, übertragen Sie die Mischung in eine größere Schüssel, um genügend Platz zu haben, um die trockenen Zutaten hinzuzufügen.

Das zweimalige Sieben des Mehls ist entscheidend, um Klumpen zu entfernen und Luft in den Teig zu bringen. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron, um eine gleichmäßige Lockerung zu gewährleisten. Dann fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu, abwechselnd mit der Milch. Fügen Sie, wenn gewünscht, Ihr bevorzugtes Aroma hinzu, um den Geschmack der Kruste zu bereichern. Mischen Sie alles, bis Sie eine dichte Mischung erhalten, die nicht leicht fließt. Das ist ein Zeichen dafür, dass Ihre Kruste weich und luftig sein wird.

Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Blech und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie die Kruste gemäß der in der Rezeptur angegebenen Zeit, wobei Sie beachten, dass die Temperatur und die Backzeit je nach Größe des Blechs variieren können. Lassen Sie die Kruste nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen und entfernen Sie sie dann vorsichtig vom Backpapier. Diese Kruste kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Nach dem Auftauen wird die Kruste extrem weich und luftig sein, perfekt für die Verwendung in Hochzeitskuchen oder anderen besonderen Anlässen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl aufgrund seiner Vielseitigkeit und feinen Textur, die sicherlich alle beeindrucken wird.