Madeira Keki

Fırını 315°F (160°C, 2-3 gaz) derecede önceden ısıtın. Eşit ve lezzetli bir taban elde etmek için gerekli olan fırın tepsisini hazırlayarak başlayın. Bir fırın tepsisini biraz yağ ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için eşit bir şekilde kaplandığından emin olun. Daha sonra, tepsinin tabanı için pişirme kağıdından bir daire kesin ve dikkatlice içine yerleştirin. Tepsinin kenarları için, tepsinin duvarlarının genişliğinde pişirme kağıdından şeritler kesin ve bunları kenarlara yapıştırın, iyi bir şekilde sabitlendiğinden emin olun. Bu teknik, pişirdikten sonra tabanın çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

Şimdi hamurun hazırlanmasına odaklanalım. Büyük bir kasede, tereyağını şekerle çırpın, kabarık ve kremamsı bir karışım elde edene kadar. Hava eklemek için elektrikli bir mikser kullanmak önemlidir; bu, tabanlara hafif bir doku verecektir. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Karışımın peynir benzeri bir görünümü varsa endişelenmeyin; bu, sürecin doğru yolda olduğunun bir işareti. Gerekirse, kuru malzemeleri eklemek için yeterli alan sağlamak adına karışımı daha büyük bir kaseye aktarın.

Unu iki kez elemek, topakları ortadan kaldırmak ve hamura hava eklemek için gereklidir. Unu kabartma tozu ve karbonat ile karıştırarak eşit bir kabarma sağlamak için. Ardından, un karışımını tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, süt ile sırayla. İsterseniz, tabanın aromasını zenginleştirmek için tercih ettiğiniz esansı ekleyin. Her şeyi karıştırın, kolayca akmayan yoğun bir karışım elde edene kadar. Bu, tabanınızın yumuşak ve kabarık olacağının bir işaretidir.

Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Tabanı tarifte belirtilen süreye göre pişirin, fırın tepsisinin boyutuna bağlı olarak sıcaklık ve pişirme süresinin değişebileceğini unutmayın. Pişirdikten sonra, tabanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice pişirme kağıdından ayırın. Bu taban, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 hafta boyunca saklanabilir veya 2 aya kadar dondurulabilir. Çözüldüğünde, taban son derece yumuşak ve kabarık olacaktır, düğün pastaları veya diğer özel etkinliklerde kullanılmak için mükemmeldir. Çok yönlülüğü ve ince dokusu sayesinde kesinlikle herkesi etkileyecek mükemmel bir seçimdir.