Leckere Torte mit Hanfmehl

Fluffiger Hanfmehlkuchen: Eine Gesunde Delikatesse

Der Kuchen ist ein Symbol für Feiertage und Familientraditionen, ein Dessert, das Erinnerungen an Momente weckt, die man mit seinen Lieben am Tisch verbracht hat. Oft scheinen klassische Rezepte jedoch schwierig umzusetzen zu sein, insbesondere wegen des Knetprozesses. Aber mit Hilfe einer Brotmaschine wird das zum Kinderspiel! In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie einen fluffigen, gesünderen Kuchen mit pflanzlicher Milch und Hanfmehl zubereiten können. Diese Variante ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, voll von nützlichen Nährstoffen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten

Für den Teig:
- 250 ml Wasser
- 1 Esslöffel Hanfsamen
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 125 g weiche Butter
- 2 ganze Eier + 2 Eigelb
- 150 g brauner Zucker
- Schale von einer Zitrone
- Schale von einer Orange
- Ein Spritzer Rumessenz
- 160 g Hanfmehl
- 600 g Vollkornmehl
- 3 Teelöffel Trockenhefe

Für die Füllung:
- 3 Eiweiße
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 150-200 g gemahlene Walnüsse

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- Ein wenig Honig

Schritt für Schritt zu einem Perfekten Kuchen

1. Vorbereitung der pflanzlichen Milch: Beginnen Sie mit der Zubereitung der pflanzlichen Milch. Mischen Sie in einem Mixer 250 ml Wasser mit 1 Esslöffel Hanfsamen und 1 Esslöffel Sesamsamen. Gut 1-2 Minuten mixen, dann die Mischung durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb abseihen, um eine cremige pflanzliche Milch zu erhalten. Diese Milch verleiht dem Kuchen ein subtilen Geschmack und bereichert die Textur.

2. Zutaten in die Brotmaschine geben: Gießen Sie die pflanzliche Milch in die Schüssel der Brotmaschine, fügen Sie die weiche Butter, die Eier, den braunen Zucker, die Zitronen- und Orangenschale, die Rumessenz, das Hanfmehl, das Vollkornmehl und die Trockenhefe hinzu. Halten Sie die Reihenfolge der Zutaten ein, damit die Hefe richtig aktiviert werden kann.

3. Kneten und gehen lassen: Stellen Sie die Brotmaschine auf das Knet- und Gehprogramm ein. Dieser Prozess dauert etwa 1 Stunde und 50 Minuten, währenddessen der Teig fluffig und luftig wird. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten.

4. Zubereitung der Füllung: In einer Schüssel die Eiweiße mit dem braunen Zucker steif schlagen. Kakao und gemahlene Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben, um die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren. Diese Füllung verleiht Ihrem Kuchen eine dekadente Note.

5. Formen der Kuchen: Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und teilen ihn in vier gleich große Teile. Auf einer mit Öl gefetteten Fläche jede Teigportion von Hand ausrollen, dabei darauf achten, nicht zu fest zu drücken, um die Luft im Inneren zu behalten. Jede Teigplatte mit der Walnuss-Kakao-Mischung füllen und dann vorsichtig aufrollen. Die beiden gefüllten Rollen verdrehen, um einen Kuchen zu formen, und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen.

6. Zweites Gehen: Decken Sie die Formen mit einem Küchentuch ab und stellen Sie sie über den Herd, wo es warm ist. Lassen Sie die Kuchen eine weitere Stunde gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erreichen.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf niedriger Temperatur vor. Sobald die Kuchen aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit einem verquirlten Eigelb und legen Sie sie in den Ofen. In den ersten 30 Minuten den Ofen nicht öffnen, um ein Zusammenfallen der Kuchen zu verhindern. Nach etwa 50 Minuten mit einem Zahnstocher überprüfen; wenn er sauber herauskommt, sind die Kuchen fertig.

8. Abkühlen: Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen, bestreichen Sie sie mit etwas Honig für einen schönen Glanz und lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen abkühlen. Dann das Backpapier abziehen und die Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie schneiden, um ein Bröckeln zu vermeiden.

Serviervorschläge: Dieser köstliche Kuchen mit Hanfmehl eignet sich hervorragend zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können ihn in Scheiben schneiden und mit Mandelbutter oder Fruchtmarmelade servieren. Eine andere Idee ist, ihn in Toast zu verwandeln, indem Sie ein paar Bananenscheiben und einen Schuss Honig hinzufügen.

Nährstoffvorteile: Hanfmehl ist reich an Proteinen, essentiellen Fettsäuren und Ballaststoffen, was diesen Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft macht. Darüber hinaus haben Sie durch die Verwendung von pflanzlicher Milch den Milchverbrauch reduziert, was ihn auch für Veganer geeignet macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Art von pflanzlicher Milch verwenden? Ja, Sie können Mandel-, Soja- oder Hafermilch verwenden, je nach Ihren Vorlieben.
- Wie kann ich die Füllung anpassen? Sie können Rosinen, Schokolade oder andere Nüsse hinzufügen, um die Aromen zu variieren.
- Was mache ich, wenn der Teig nicht aufgeht? Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und dass die Umgebung warm ist, um das Gehen zu unterstützen.

Dieses einfache und gesunde Kuchenrezept ist perfekt, um jeden Tag ein wenig Freude zu bringen. Versuchen Sie, ihn zuzubereiten, und genießen Sie jede Scheibe, die Sie mit Liebe mit Ihren Lieben teilen! Guten Appetit!