Νόστιμη τούρτα με αλεύρι κάνναβης

Αεράτος Κέικ με Αλεύρι Κάνναβης: Μια Υγιεινή Λιχουδιά

Ο κέικ είναι σύμβολο των γιορτών και των οικογενειακών παραδόσεων, ένα γλυκό που φέρνει στο νου τις στιγμές που περνάμε γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους μας. Ωστόσο, πολλές φορές, οι κλασικές συνταγές μπορεί να φαίνονται δύσκολες στην εκτέλεση, κυρίως λόγω της διαδικασίας ζυμώματος. Αλλά, με τη βοήθεια μιας μηχανής ψωμιού, αυτό γίνεται παιχνιδάκι! Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να ετοιμάσετε έναν αέρινο κέικ, πιο υγιεινό, χρησιμοποιώντας φυτικό γάλα και αλεύρι κάνναβης. Αυτή η παραλλαγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, γεμάτη ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- 250 ml νερού
- 1 κουταλιά σούπας σπόρους κάνναβης
- 1 κουταλιά σούπας σπόρους σουσαμιού
- 125 g μαλακού βουτύρου
- 2 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκοι
- 150 g καστανής ζάχαρης
- Φλούδα από ένα λεμόνι
- Φλούδα από ένα πορτοκάλι
- Μια σταγόνα αρώματος ρούμι
- 160 g αλεύρι κάνναβης
- 600 g ολικής αλέσεως αλεύρι σίτου
- 3 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά

Για τη γέμιση:
- 3 ασπράδια
- 4 κουταλιές καστανής ζάχαρης
- 2 κουταλιές κακάο
- 150-200 g αλεσμένων καρυδιών

Για άλειμμα:
- 1 κρόκος
- Λίγο μέλι

Βήμα προς Βήμα για Έναν Τέλειο Κέικ

1. Προετοιμασία φυτικού γάλακτος: Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το φυτικό γάλα. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε 250 ml νερού με 1 κουταλιά σούπας σπόρους κάνναβης και 1 κουταλιά σούπας σπόρους σουσαμιού. Ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε το μείγμα μέσω ενός τούλι ή ενός λεπτού σουρωτηριού για να αποκτήσετε ένα κρεμώδες φυτικό γάλα. Αυτό το γάλα θα δώσει στον κέικ μια λεπτή γεύση και θα εμπλουτίσει την υφή.

2. Προσθήκη υλικών στη μηχανή ψωμιού: Ρίξτε το φυτικό γάλα στη δεξαμενή της μηχανής ψωμιού, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού, το άρωμα ρούμι, το αλεύρι κάνναβης, το ολικής αλέσεως αλεύρι σίτου και την ξηρή μαγιά. Ακολουθήστε τη σειρά των υλικών για να επιτρέψετε στη μαγιά να ενεργοποιηθεί σωστά.

3. Ζύμωμα και φούσκωμα: Ρυθμίστε τη μηχανή ψωμιού στο πρόγραμμα ζυμώματος και φουσκώματος. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 1 ώρα και 50 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας η ζύμη θα γίνει αεράτη και αφράτη. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ασχοληθείτε με τη γέμιση.

4. Προετοιμασία γέμισης: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτά. Προσθέστε το κακάο και τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αυτή η γέμιση θα προσθέσει μια πολυτελή νότα στον κέικ σας.

5. Σχηματισμός των κέικ: Αφού φουσκώσει η ζύμη, βγάλτε την από τη δεξαμενή και χωρίστε την σε τέσσερα ίσα μέρη. Σε μια λαδωμένη επιφάνεια, απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης με το χέρι, χωρίς να πιέσετε πολύ, για να διατηρήσετε τον αέρα μέσα. Γεμίστε κάθε φύλλο με το μείγμα καρυδιών και κακάου, στη συνέχεια τυλίξτε τα προσεκτικά. Στρίψτε τα δύο γεμισμένα ρολά για να σχηματίσετε έναν κέικ και τοποθετήστε τον σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

6. Δεύτερη φούσκωμα: Καλύψτε τα ταψιά με μια πετσέτα και τοποθετήστε τα πάνω από τη σόμπα, όπου είναι ζεστό. Αφήστε τους κέικ να φουσκώσουν για μια ακόμη ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφού οι κέικ φουσκώσουν, αλείψτε τους με έναν χτυπημένο κρόκο και τοποθετήστε τους στον φούρνο. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 30 λεπτών, μην ανοίξετε τον φούρνο για να αποφύγετε να πέσουν οι κέικ. Μετά από περίπου 50 λεπτά, ελέγξτε τους με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, οι κέικ είναι έτοιμοι.

8. Ψύξη: Βγάλτε τους κέικ από τον φούρνο, αλείψτε τους με λίγο μέλι για να τους δώσετε μια όμορφη γυαλάδα και αφήστε τους να κρυώσουν για 10 λεπτά στα ταψιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς πριν τους κόψετε για να μην θρυμματιστούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτός ο νόστιμος κέικ με αλεύρι κάνναβης είναι τέλειος για να σερβιριστεί με μια κούπα τσαγιού ή καφέ. Μπορείτε να τον κόψετε σε φέτες και να τον σερβίρετε με αμυγδαλωτό βούτυρο ή φρούτα μαρμελάδα. Μια άλλη ιδέα είναι να τον μετατρέψετε σε φρυγανισμένα τοστ, προσθέτοντας μερικές φέτες μπανάνας και μια σταγόνα μελιού.

Διατροφικά οφέλη: Το αλεύρι κάνναβης είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες, γεγονός που καθιστά αυτόν τον κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας φυτικό γάλα, έχετε μειώσει την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, καθιστώντας τον κατάλληλο και για χορτοφάγους.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος φυτικού γάλακτος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή βρώμης, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη γέμιση; Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, σοκολάτα ή άλλους ξηρούς καρπούς για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Τι να κάνω αν η ζύμη δεν φουσκώσει; Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και ότι το περιβάλλον είναι ζεστό για να βοηθήσετε στην ανύψωση.

Αυτή η απλή και υγιεινή συνταγή κέικ είναι τέλεια για να φέρει λίγη χαρά σε κάθε μέρα. Δοκιμάστε να την ετοιμάσετε και απολαύστε κάθε φέτα, τρώγοντας με αγάπη δίπλα στους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!