Käsekuchen mit süßem Käse und Karamell

Leckeres Rezept für einen süßen Käsekuchen mit Karamell

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten (plus 2 Stunden zum Abkühlen)
Portionen: 12

Suchst du nach einem schnellen und schmackhaften Dessert? Der süße Käsekuchen mit Karamell ist die perfekte Wahl! Dieses einfache Rezept kombiniert die cremige Textur des Käses mit der Süße des Karamells und bietet einen unvergesslichen Geschmack. Lass uns anfangen!

Zutaten:

Für den Boden:
- 500 g einfache Kekse
- 50 g Butter
- 50 ml Milch

Für die Füllung:
- 250 g süßer Käse (oder Frischkäse)
- 250 g Karamell (vorzugsweise hausgemacht)
- 100 g Kondensmilch
- 1 und eine halbe Packung Gelatine
- 100 g Schlagsahne
- 1 Vanilleessenz

Für das Karamell:
- 250 g Zucker
- 50 g Butter
- 20 ml Milch

Schritt 1: Zubereitung des Bodens

Beginne damit, die Kekse zu zerbröseln. Du kannst dies von Hand tun oder einen Mixer verwenden, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Sobald du die zerbröselten Kekse hast, füge die geschmolzene Butter und die Milch hinzu. Mische gut, bis du eine kompakte, aber feuchte Mischung erhältst. Der Boden sollte dicht genug sein, um die Füllung zu tragen.

Schritt 2: Formen des Bodens

Verteile die Keksmasse in einer Springform gleichmäßig, indem du sie gut andrückst, um eine feste Basis zu bilden. Stelle sicher, dass die Ränder gut definiert sind. Stelle die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung

In einer großen Schüssel vermische den süßen Käse mit dem Karamell, der Kondensmilch, der Schlagsahne und der Vanilleessenz. Mische gut, bis du eine homogene und cremige Mischung erhältst.

In einem anderen Behälter löse die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Füge die aufgelöste Gelatine zur Käsemischung hinzu und mische schnell, um sie gleichmäßig zu integrieren.

Schritt 4: Zusammenstellen des Kuchens

Nehme den Boden aus dem Kühlschrank und gieße die Käsefüllung darauf, indem du die Oberfläche gut glattstreichst. Stelle den Kuchen für etwa 1-2 Stunden zurück in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Schritt 5: Zubereitung des Karamells

Um ein köstliches Karamell herzustellen, schmelze den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühre ständig, bis er goldbraun wird. Füge die Butter und die Milch hinzu und rühre gut um, um eine glatte und cremige Mischung zu erhalten. Lass das Karamell etwas abkühlen, bevor du es über den fest gewordenen Kuchen gießt.

Schritt 6: Servieren

Sobald das Karamell abgekühlt ist, gieße es gleichmäßig über den Käsekuchen. Du kannst ihn mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen dekorieren, um einen besonderen Akzent zu setzen. Schneide den Kuchen in Portionen und genieße ihn!

Praktische Tipps:

- Stelle sicher, dass die Kekse fein zerbröselt sind, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten.
- Du kannst Kakaokekse oder Digestive-Kekse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wenn du eine weniger süße Variante möchtest, kannst du die Menge des verwendeten Karamells reduzieren.
- Ersetze den süßen Käse durch Ricotta für eine luftigere Textur.

Dieser süße Käsekuchen mit Karamell ist ideal für jede Gelegenheit, sei es bei einem Treffen mit Freunden oder bei einem festlichen Essen. Mit einem göttlichen Geschmack und einer cremigen Textur wird er sicherlich zu einem Lieblingsdessert!