Κέικ με γλυκό τυρί και καραμέλα

Νόστιμη συνταγή για κέικ με γλυκό τυρί και καραμέλα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά (συν 2 ώρες για να κρυώσει)
Αριθμός μερίδων: 12

Ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο; Το κέικ με γλυκό τυρί και καραμέλα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη υφή του τυριού με τη γλυκύτητα της καραμέλας, προσφέροντας μια αξέχαστη γεύση. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:

Για τη βάση:
- 500 γρ. απλά μπισκότα
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 ml γάλα

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. γλυκού τυριού (ή κρέμα τυριού)
- 250 γρ. καραμέλα (κατά προτίμηση σπιτική)
- 100 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- 1 και μισό φακελάκι ζελατίνης
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για την καραμέλα:
- 250 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 20 ml γάλα

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

Ξεκινήστε αλέθοντας τα μπισκότα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή. Μόλις έχετε αλεσμένα μπισκότα, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια συμπαγή αλλά αρκετά υγρή σύνθεση. Η βάση θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή για να υποστηρίξει τη γέμιση.

Βήμα 2: Δημιουργία της βάσης

Απλώστε το μείγμα μπισκότων σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, πιέζοντας ομοιόμορφα για να σχηματίσετε μια σταθερή βάση. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά καθορισμένες. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για να σφίξει, για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γλυκό τυρί με την καραμέλα, το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση.

Σε ένα άλλο δοχείο, διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα τυριού και ανακατέψτε γρήγορα για να την ενσωματώσετε ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

Αφαιρέστε τη βάση από το ψυγείο και ρίξτε τη γέμιση τυριού από πάνω, ισιώνοντας καλά την επιφάνεια. Τοποθετήστε το κέικ ξανά στο ψυγείο για να σφίξει, για περίπου 1-2 ώρες.

Βήμα 5: Προετοιμασία της καραμέλας

Για να φτιάξετε μια νόστιμη καραμέλα, λιώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει χρυσή. Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη σύνθεση. Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω από το σφικτό κέικ.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Μόλις η καραμέλα κρυώσει, ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από το κέικ με τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα καρύδια ή κομμάτια σοκολάτας για μια ειδική πινελιά. Κόψτε το κέικ σε μερίδες και απολαύστε!

Πρακτικές συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα είναι αλεσμένα καλά για μια ομοιόμορφη βάση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα κακάο ή μπισκότα digestive για να δώσετε μια διαφορετική γεύση.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά έκδοση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα καραμέλας που χρησιμοποιείται.
- Αντικαταστήστε το γλυκό τυρί με ρικότα για μια πιο αφράτη υφή.

Αυτό το κέικ με γλυκό τυρί και καραμέλα είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε το σερβίρετε σε μια συνάντηση με φίλους είτε σε ένα γιορτινό γεύμα. Με θεϊκή γεύση και κρεμώδη υφή, σίγουρα θα γίνει ένα αγαπημένο επιδόρπιο!