Karamell-Cupcakes

Karamellkuchen Cupcakes: Ein Unvergessliches Vergnügen

Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das jede Gelegenheit in einen besonderen Moment verwandeln wird: Karamellkuchen Cupcakes. Diese fluffigen Muffins, umhüllt von einer köstlichen Karamellcreme, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Spektakel. Ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach nur verwöhnen möchten, diese Cupcakes sind die perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Cupcakes

Eine Kurze Geschichte des Rezepts

Die Herkunft des Kuchens ist ungewiss, aber es ist bekannt, dass es sich um ein traditionelles Rezept handelt, das in vielen Kulturen geliebt wird, dank seiner fluffigen Textur und Vielseitigkeit. Die Zugabe der Karamellcreme verleiht ihm eine Note von Raffinesse und einen unverwechselbaren Geschmack, der ihn zu einem Festtagsdessert macht.

Zutaten

Für die Cupcakes:
- 1 Joghurt (ca. 150 g)
- 2 Joghurt-Maße Öl (300 ml)
- 3 Joghurt-Maße Zucker (450 g)
- 3 Joghurt-Maße Mehl (450 g)
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- Schale von einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanille (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)

Für die Karamellcreme:
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 1 Ei
- 1 Tasse Milch (250 ml)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 100 ml Schlagsahne
- 1/2 Päckchen Gelatine

Schritt für Schritt: Zubereitung der Karamellkuchen Cupcakes

1. Ofen und Muffinform vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Legen Sie die Muffinförmchen in die Muffinform und stellen Sie sicher, dass sie gut befestigt sind.

2. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Joghurt, Öl und Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Fügen Sie die Eier, die Zitronenschale und die Vanille hinzu und rühren Sie weiter.

3. Trockene Zutaten hinzufügen
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie das Mehl nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel oder einem Schneebesen. Nicht zu lange rühren; Sie möchten die Luft im Teig für fluffige Muffins behalten.

4. Backen
Füllen Sie jede Muffinform mit Teig, indem Sie einen Eiskugelheber verwenden, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu füllen (etwa 2/3 voll). Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten oder bis sie den Zahnstocher-Test bestehen (wenn der Zahnstocher sauber herauskommt).

5. Karamellcreme zubereiten
In der Zwischenzeit können Sie die Karamellcreme zubereiten. Beginnen Sie damit, die Gelatine in etwas Wasser einzuweichen. In einem Topf den Zucker karamellisieren, dabei rühren, bis er goldbraun wird. Den Herd ausschalten und vorsichtig 3 Esslöffel Wasser hinzufügen, gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie es wieder auf niedrige Hitze. In einer separaten Schüssel das Ei mit etwas Milch und Speisestärke verquirlen, dann diese Mischung in den Topf geben und kontinuierlich rühren, bis die Creme dick wird wie ein Pudding. Lassen Sie es etwas abkühlen, fügen Sie dann die Gelatine hinzu und mischen Sie gut.

6. Schlagsahne hinzufügen
Nachdem die Creme abgekühlt ist, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Dies verleiht ihr eine leicht fluffige und luftige Textur.

7. Cupcakes zusammenstellen
Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, tauchen Sie die gewölbte Oberseite jedes Muffins in die Karamellcreme. Ich empfehle, jeden Cupcake mit Mandelblättchen, bunten Streuseln oder frischen Erdbeerscheiben zu dekorieren, um ein festliches und appetitliches Aussehen zu erzielen.

8. Servieren
Die restliche Creme kann in einen Behälter gegeben und eine Stunde lang im Kühlschrank gelassen werden, um etwas fester zu werden. Sie können sie wie einen Kuchen schneiden und zusammen mit Ihren köstlichen Muffins servieren.

Praktische Tipps und Tricks

- Wählen Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie cremigen Joghurt und hochwertigen Zucker für die besten Ergebnisse.
- Den Ofen nicht öffnen: Vermeiden Sie es, den Ofen während des Backens zu öffnen, um zu verhindern, dass die Muffins einsacken.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Kakao in den Teig für Schokoladenmuffins hinzufügen oder die Vanille durch Mandelaroma ersetzen.
- Servieren: Diese Cupcakes passen perfekt zu einem aromatischen Kaffee oder einem Früchtetee.

Nährstoffvorteile

Diese Karamellkuchen Cupcakes sind eine Quelle von Kohlenhydraten aus Mehl, Proteinen aus Eiern und Milch sowie Fetten aus Öl und Schlagsahne. Auch wenn sie ein Dessert sind, kann der moderate Konsum Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich die Eier durch etwas Veganes ersetzen? Ja, Sie können eine Mischung aus Leinsamen mit Wasser oder sogar Sojajoghurt verwenden.
- Wie kann ich die Creme weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge im Rezept reduzieren oder etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Süße auszugleichen.
- Was mache ich, wenn ich keine Gelatine habe? Sie können Agar-Agar als vegetarische Alternative verwenden, aber es wird eine Anpassung der Menge erfordern.

Ich hoffe, dass diese Karamellkuchen Cupcakes Ihnen Freude und unvergessliche Momente mit Ihren Lieben bringen! Guten Appetit!