Капкейки с карамелью

Bizcocho Caramel Cupcakes: Незабываемое Угощение

Сегодня я предлагаю вам рецепт, который превратит любое событие в особенный момент: Bizcocho Caramel Cupcakes. Эти воздушные кексы, покрытые восхитительным карамельным кремом, не только порадуют ваши вкусовые рецепторы, но и станут визуальным спектаклем. Хотите ли вы произвести впечатление на гостей или просто побаловать себя, эти кексы — идеальный выбор.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 кексов

Краткая История Рецепта

Происхождение бисквита неясно, но известно, что это традиционный рецепт, любимый во многих культурах благодаря своей воздушной текстуре и универсальности. Добавление карамельного крема придает ему нотку изысканности и неповторимый вкус, превращая его в праздничный десерт.

Ингредиенты

Для кексов:
- 1 йогурт (примерно 150 г)
- 2 меры йогурта масла (300 мл)
- 3 меры йогурта сахара (450 г)
- 3 меры йогурта муки (450 г)
- 4 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Цедра одного лимона
- 1 пакетик ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)

Для карамельного крема:
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1 яйцо
- 1 стакан молока (250 мл)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 100 мл сливок
- 1/2 пакетика желатина

Пошаговое Приготовление Bizcocho Caramel Cupcakes

1. Подготовка духовки и формы для кексов
Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Установите бумажные формочки для кексов в форму для кексов, убедившись, что они хорошо закреплены.

2. Приготовление теста
В большой миске добавьте йогурт, масло и сахар. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Введите яйца, натертую лимонную цедру и ваниль, продолжая перемешивать.

3. Добавление сухих ингредиентов
Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы избежать образования комков. Постепенно добавляйте муку в влажную массу, перемешивая лопаткой или венчиком. Не перемешивайте слишком долго; вы хотите сохранить воздух в тесте, чтобы кексы получились воздушными.

4. Выпечка
Наполните каждую формочку для кексов тестом, используя ложку для мороженого, стараясь не переполнить (примерно на 2/3 объема). Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

5. Приготовление карамельного крема
Тем временем вы можете приготовить карамельный крем. Начните с замачивания желатина в небольшом количестве воды. В кастрюле карамелизируйте сахар, помешивая, пока он не станет золотистым. Выключите огонь и осторожно добавьте 3 столовые ложки воды, хорошо перемешивая, чтобы избежать комков.

Добавьте молоко и перемешивайте, пока оно полностью не растворится. Поставьте снова на маленький огонь. В отдельной миске взбейте яйцо с небольшим количеством молока и крахмалом, затем добавьте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, как пудинг. Дайте немного остыть, затем добавьте желатин и тщательно перемешайте.

6. Добавление сливок
После того как крем остынет, аккуратно введите взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух в массе. Это придаст легкую воздушную текстуру.

7. Сборка кексов
После полного остывания кексов окуните выпуклую часть каждого кекса в карамельный крем. Рекомендую украсить каждый кекс хлопьями миндаля, цветными шариками или свежими ломтиками клубники для праздничного и аппетитного вида.

8. Подача
Оставшийся крем можно поместить в контейнер и оставить в холодильнике на час, чтобы он немного загустел. Вы можете нарезать его как торт и подавать вместе с вашими вкусными кексами.

Практические Советы и Хитрости

- Выбирайте качественные ингредиенты: Используйте кремовый йогурт и сахар хорошего качества для лучших результатов.
- Не открывайте духовку: Избегайте открытия духовки во время выпечки, чтобы не допустить оседания кексов.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с разными вкусами, добавляя какао в тесто для шоколадных кексов или заменяя ваниль миндальным экстрактом.
- Подача: Эти кексы прекрасно сочетаются с ароматным кофе или фруктовым чаем.

Пищевая Ценность

Эти Bizcocho Caramel Cupcakes являются источником углеводов из муки, белков из яиц и молока, а также жиров из масла и сливок. Хотя это десерт, умеренное потребление может быть частью сбалансированного рациона.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я заменить яйца чем-то веганским? Да, вы можете использовать смесь семян льна с водой или даже соевый йогурт.
- Как сделать крем менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в рецепте или добавить немного лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость.
- Что делать, если у меня нет желатина? Вы можете использовать агар-агар в качестве вегетарианской альтернативы, но это потребует корректировки количества.

Надеюсь, эти Bizcocho Caramel Cupcakes принесут вам радость и незабываемые моменты с близкими! Приятного аппетита!