Joghurtkuchen

Um einen köstlichen und fluffigen Kuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zusammenzustellen. Stelle sicher, dass du 4 frische Eier, 200 g Zucker, 100 ml Öl, 250 g Joghurt, 300 g Mehl, 50 g Stärke, 1 Päckchen Backpulver, den geriebenen Zesten einer Zitrone, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz zur Hand hast.

In einer großen Schüssel beginnst du damit, die Eier zusammen mit dem Zucker zu schlagen. Verwende einen elektrischen Mixer, um eine schaumige und luftige Mischung zu erhalten, die dem Kuchen eine leichte Textur verleiht. Mische weiter, bis die Eier eine tiefgelbe Farbe annehmen und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Kuchen zu gewährleisten, also beeile dich nicht.

Sobald du einen konsistenten Schaum erhalten hast, füge das Öl nach und nach hinzu und mixe weiter, als würdest du Mayonnaise zubereiten. Es ist wichtig, dass das Öl gut in die Mischung eingearbeitet wird, um Klumpen zu vermeiden. Nachdem das Öl vollständig eingearbeitet ist, füge den Joghurt hinzu. Dieser wird dem Kuchen Feuchtigkeit verleihen und ihn schmackhafter machen.

In einer anderen Schüssel sieben wir das Mehl, die Stärke und das Backpulver zusammen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Sieben die Zutaten belüftet und die Bildung von Klumpen verhindert. Sobald du die trockenen Zutaten gesiebt hast, füge sie nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mische vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel, um die Luft nicht zu verlieren. Zum Schluss füge die Zitronenschale, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu, die die Aromen intensivieren werden.

Bereite eine 24 cm große Backform vor, die mit Butter gefettet und mit Mehl bestäubt ist, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Gieße die Mischung in die Form und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stelle die Form hinein. Backe den Kuchen etwa 35 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bestreue ihn großzügig mit einer Schicht Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße. Dieser Kuchen ist perfekt, um ihn bei einem besonderen Anlass zu servieren oder einfach um sich an einem Nachmittag zu verwöhnen. Genieße jeden Bissen und erfreue dich an seinen Aromen!