Himbeereis mit Kondensmilch

Himbeer- und Kondensmilch-Eis

Wenn Sie nach einem Eisrezept suchen, das Ihnen an heißen Sommertagen Erfrischung bringt, einfach, schnell und unglaublich lecker ist, sind Sie hier genau richtig! Dieses Himbeer- und Kondensmilch-Eis ist eine Geschmacksexplosion, eine perfekte Kombination aus der Säure der Himbeeren und der Süße der Kondensmilch. Ohne Eier und mit einem einfachen Zubereitungsprozess ist dieses Rezept ideal für jeden Kochbegeisterten, unabhängig vom Erfahrungsgrad.

Gesamtzeit: 8 Stunden (einschließlich Gefrierzeit)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 4-8 Stunden
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Die Geschichte des Eises

Eis ist ein Dessert, das sich über die Jahrhunderte entwickelt hat und seine Wurzeln in alten Traditionen hat, Lebensmittel mit Schnee und Eis zu kühlen. Im Laufe der Zeit sind die Eisrezepte immer raffinierter geworden, und heute haben wir eine riesige Auswahl an Geschmacksrichtungen und Kombinationen zur Verfügung. Dieses einfache Rezept für Himbeer- und Kondensmilch-Eis zollt den kulinarischen Traditionen mit einem modernen und zugänglichen Ansatz Tribut.

Zutaten:

- 300 ml Kondensmilch (ca. eine Dose)
- 300 ml ungesüßte Sahne (stellen Sie sicher, dass sie gut gekühlt ist)
- 300 g frische Himbeeren (plus 100 g zur Garnitur)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

Schritt 1: Himbeeren vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Himbeeren gründlich zu waschen. Wählen Sie die reifsten und aromatischsten Früchte, da diese dem Eis einen intensiven Geschmack verleihen. Geben Sie 200 g Himbeeren in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie ein glattes Püree erhalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie eine Gabel verwenden, um die Himbeeren zu zerdrücken, aber ein Mixer sorgt für eine gleichmäßigere Textur.

Schritt 2: Püree abseihen

Nachdem Sie das Himbeerpüree erhalten haben, seihen Sie es durch ein feines Sieb. Dieser Schritt ist wichtig, um die Kerne zu entfernen, damit das Eis eine glatte und cremige Textur hat. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Löffel, um das Püree durch das Sieb zu helfen.

Schritt 3: Basis-Mischung

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das abgeseihte Himbeerpüree mit der Kondensmilch. Gut mischen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Es ist wichtig, keinen zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, da die Kondensmilch bereits sehr süß ist. Dies macht das Rezept gesünder und erhält ein ideales Gleichgewicht zwischen Süße und Säure.

Schritt 4: Sahne hinzufügen

In einer anderen Schüssel schlagen Sie die ungesüßte Sahne, bis sie luftig ist, aber schlagen Sie sie nicht zu lange, um zu vermeiden, dass sie sich in Butter verwandelt. Fügen Sie dann die Sahne nach und nach zur Himbeer- und Kondensmilchmischung hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um vorsichtig mit kreisenden Bewegungen zu mischen, damit Sie das Luftvolumen in der Sahne nicht verlieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein cremiges und luftiges Eis zu erhalten.

Schritt 5: Einfrieren

Übertragen Sie die Eismischung in einen Behälter mit Deckel (vorzugsweise aus Kunststoff). Gut abdecken, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Stellen Sie den Behälter für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank, der auf Maximum eingestellt ist. Dieser anfängliche Gefrierprozess hilft dem Eis, fest zu werden, aber nicht vollständig.

Schritt 6: Ganze Himbeeren hinzufügen

Nach 3-4 Stunden nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank und mischen Sie das Eis vorsichtig mit einem Spatel. Fügen Sie die 100 g ganzen Himbeeren hinzu und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Dieses Detail verleiht dem Eis eine angenehme Textur und Fruchtstücke, die es noch appetitlicher machen.

Schritt 7: Den Gefrierprozess abschließen

Legen Sie das Eis erneut in den Gefrierschrank und lassen Sie es gut gefrieren, vorzugsweise bis zum nächsten Tag. Warten Sie geduldig, und wenn Sie bereit sind, haben Sie ein köstliches Eis!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Himbeer- und Kondensmilch-Eis in Schalen, garniert mit ein paar frischen Himbeeren und einem Minzblatt für ein elegantes Aussehen. Sie können auch einen Schuss Schokoladensoße oder Karamell hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Dieses Eis passt wunderbar zu einem Glas Prosecco oder frischer Limonade für ein rundum erfrischendes Erlebnis.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Himbeeren durch andere Beeren wie Brombeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Sie können auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Kondensmilchmischung geben, um den Geschmack zu intensivieren. Eine weitere interessante Option ist, Schokoladenstückchen oder geröstete Nüsse für eine knusprige Textur hinzuzufügen.

Nährwertvorteile

Dieses Himbeer- und Kondensmilch-Eis ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Vorteile. Himbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffe und tragen somit zu einer guten Gesundheit bei. Kondensmilch liefert Kalzium und Proteine, während die ungesüßte Sahne Cremigkeit hinzufügt, ohne zusätzliche Zucker.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Himbeeren verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie pürieren.

2. Wie kann ich das Eis länger aufbewahren?
Eis wird am besten im Gefrierschrank aufbewahrt. Stellen Sie sicher, dass es gut abgedeckt ist, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden und den Geschmack zu erhalten.

3. Kann ich eine andere Art von Kondensmilch verwenden?
Ja, wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie diätetische Kondensmilch verwenden, aber der Geschmack und die Textur können variieren.

4. Ist es notwendig, ungesüßte Sahne zu verwenden?
Ja, ich empfehle die Verwendung von ungesüßter Sahne, um den Süßigkeitsgrad des Eises zu steuern.

5. Wie lange kann ich das Eis im Gefrierschrank aufbewahren?
Eis kann bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber es ist am besten, es innerhalb eines Monats zu konsumieren, um die Textur und den Geschmack zu erhalten.

Sind Sie also bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesem Himbeer- und Kondensmilch-Eis zu begeistern? Sicherlich wird jeder Bissen ein Moment des Genusses und der Freude sein. Viel Spaß beim Kochen!