रास्पबेरी आइसक्रीम और गाढ़ा दूध

रास्पबेरी और गाढ़ा दूध आइसक्रीम

अगर आप एक ऐसी आइसक्रीम रेसिपी की तलाश में हैं जो गर्मी के दिनों में आपको ठंडक दे, सरल, तेज़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो, तो आप सही जगह पर हैं! यह रास्पबेरी और गाढ़ा दूध आइसक्रीम स्वाद का एक विस्फोट है, रास्पबेरी की खटास और गाढ़ा दूध की मिठास का एक आदर्श संयोजन। बिना अंडे के और एक सरल तैयारी प्रक्रिया के साथ, यह रेसिपी किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श है, चाहे अनुभव का स्तर कुछ भी हो।

कुल समय: 8 घंटे (फ्रीजिंग सहित)
तैयारी का समय: 20 मिनट
फ्रीजिंग का समय: 4-8 घंटे
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आइसक्रीम का इतिहास

आइसक्रीम एक ऐसा मिठाई है जो सदियों से विकसित हो रही है, जो खाद्य पदार्थों को बर्फ और बर्फ से ठंडा करने की प्राचीन परंपराओं में निहित है। समय के साथ, आइसक्रीम की रेसिपी और अधिक जटिल होती गई हैं, और आज हमारे पास स्वाद और संयोजनों की विशाल विविधता उपलब्ध है। यह सरल रास्पबेरी और गाढ़ा दूध आइसक्रीम रेसिपी आधुनिक और सुलभ दृष्टिकोण के माध्यम से पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है।

सामग्री:

- 300 मिली गाढ़ा दूध (लगभग एक कैन)
- 300 मिली बिना चीनी की क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो)
- 300 ग्राम ताजा रास्पबेरी (गार्निश के लिए 100 ग्राम अतिरिक्त)

चरण-दर-चरण तैयारी:

चरण 1: रास्पबेरी की तैयारी

सबसे पहले, रास्पबेरी को अच्छी तरह से धो लें। सबसे पके और सुगंधित फल चुनें, क्योंकि ये आइसक्रीम को एक तीव्र स्वाद देंगे। 200 ग्राम रास्पबेरी को एक ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप रास्पबेरी को एक कांटे से मैश कर सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर एक अधिक समान बनावट देगा।

चरण 2: प्यूरी को छानना

जब आपके पास रास्पबेरी की प्यूरी हो जाए, तो इसे एक बारीक छलनी से छान लें। यह कदम बीजों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, ताकि आइसक्रीम में एक चिकनी और मलाईदार बनावट हो। प्यूरी को छलनी से गुजारने में मदद करने के लिए एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करें।

चरण 3: बेस मिश्रण

एक बड़े कटोरे में, छानी हुई रास्पबेरी की प्यूरी को गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं। जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, तब तक अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अतिरिक्त चीनी न डालें, क्योंकि गाढ़ा दूध पहले से ही बहुत मीठा होता है। यह रेसिपी को अधिक स्वस्थ बनाता है और मिठास और खटास के बीच एक आदर्श संतुलन बनाए रखता है।

चरण 4: क्रीम जोड़ना

एक अन्य कटोरे में, बिना चीनी की क्रीम को फेंटें जब तक यह हल्का और फुला हुआ न हो जाए, लेकिन इसे बहुत अधिक न फेंटें, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए। फिर, धीरे-धीरे क्रीम को रास्पबेरी और गाढ़ा दूध के मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें और हल्के से गोलाकार गति से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा का वॉल्यूम न खोएं। यह कदम एक मलाईदार और हवादार आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: फ्रीज करना

आइसक्रीम के मिश्रण को एक ढक्कन वाले कंटेनर में डालें (संभवतः प्लास्टिक का)। बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए इसे अच्छी तरह से कवर करें। कंटेनर को अधिकतम सेटिंग पर फ्रीजर में रखें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीज करें। यह प्रारंभिक फ्रीजिंग प्रक्रिया आइसक्रीम को ठोस बनाने में मदद करेगी, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

चरण 6: पूरे रास्पबेरी जोड़ना

3-4 घंटे बाद, कंटेनर को फ्रीजर से निकालें और एक स्पैचुला के साथ आइसक्रीम को हल्का सा मिलाएं। 100 ग्राम पूरे रास्पबेरी को डालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। यह विवरण आइसक्रीम में एक सुखद बनावट और फल के टुकड़े जोड़ देगा, जिससे यह और भी लजीज बन जाएगा।

चरण 7: फ्रीजिंग प्रक्रिया को पूरा करना

आइसक्रीम को फिर से फ्रीजर में डालें और इसे अच्छी तरह से फ्रीज होने दें, बेहतर होगा कि अगले दिन तक। धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करें, और जब आप तैयार हों, तो आपके पास एक स्वादिष्ट आइसक्रीम होगी!

सेवा के सुझाव

रास्पबेरी और गाढ़ा दूध आइसक्रीम को कप में परोसें, कुछ ताजे रास्पबेरी और एक पुदीने की पत्तियाँ डालकर एक शानदार रूप के लिए सजाएं। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी चॉकलेट सॉस या कैरेमल भी डाल सकते हैं। यह आइसक्रीम एक गिलास प्रोसेको या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है, जिससे एक संपूर्ण ताजगी का अनुभव मिलता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप गाढ़ा दूध के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि आप चॉकलेट चिप्स या भुने हुए नट्स को मिलाकर एक कुरकुरी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रास्पबेरी और गाढ़ा दूध आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई लाभ भी हैं। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अच्छे स्वास्थ्य में योगदान करता है। गाढ़ा दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, और बिना चीनी की क्रीम अतिरिक्त चीनी जोड़े बिना मलाईदारता को बढ़ाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे प्यूरी करने से पहले इसे पिघलाते और अच्छी तरह से सुखाते हैं।

2. मैं आइसक्रीम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आइसक्रीम को सबसे अच्छा फ्रीजर में रखा जाता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें और स्वाद बना रहे।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप डाइट गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में भिन्नता हो सकती है।

4. क्या बिना चीनी की क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है?
हाँ, मैं आइसक्रीम की मिठास को नियंत्रित करने के लिए बिना चीनी की क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ।

5. मैं आइसक्रीम को फ्रीजर में कितने समय तक रख सकता हूँ?
आइसक्रीम को फ्रीजर में 2-3 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे एक महीने के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी बनावट और स्वाद को बनाए रखा जा सके।

तो, क्या आप इस रास्पबेरी और गाढ़ा दूध आइसक्रीम के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए तैयार हैं? निश्चित रूप से, हर एक कौर एक विलासिता और खुशी का क्षण होगा। खाना पकाने में मज़ा लें!