Böğürtlenli dondurma ve yoğunlaştırılmış süt

Böğürtlenli ve yoğunlaştırılmış sütlü dondurma

Sıcak yaz günlerinizi serinletecek, basit, hızlı ve inanılmaz derecede lezzetli bir dondurma tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu böğürtlenli ve yoğunlaştırılmış sütlü dondurma, böğürtlenin ekşiliği ile yoğunlaştırılmış sütün tatlılığının mükemmel bir kombinasyonudur. Yumurta içermeyen ve basit bir hazırlık süreci ile bu tarif, her seviyeden yemek meraklısı için idealdir.

Toplam süre: 8 saat (donma dahil)
Hazırlama süresi: 20 dakika
Donma süresi: 4-8 saat
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Dondurmanın tarihi

Dondurma, yiyecekleri kar ve buz ile soğutma geleneklerine dayanan köklü bir geçmişe sahip bir tatlıdır. Zamanla dondurma tarifleri giderek daha sofistike hale geldi ve bugün geniş bir tat ve kombinasyon yelpazesine sahibiz. Bu basit böğürtlenli ve yoğunlaştırılmış sütlü dondurma tarifi, geleneksel mutfak geleneğine modern ve erişilebilir bir yaklaşımla bir saygı duruşudur.

Malzemeler:

- 300 ml yoğunlaştırılmış süt (yaklaşık bir kutu)
- 300 ml şekersiz krema (iyi soğutulmuş olduğundan emin olun)
- 300 g taze böğürtlen (süsleme için 100 g daha)

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Böğürtlenlerin hazırlanması

Öncelikle böğürtlenleri iyice yıkayın. Dondurmaya yoğun bir tat verecek en olgun ve aromatik meyveleri seçin. 200 g böğürtleni bir blendera koyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Bir blenderiniz yoksa, böğürtlenleri ezmek için bir çatal kullanabilirsiniz, ancak bir blender daha homojen bir doku sağlar.

Adım 2: Pürenin süzülmesi

Böğürtlen püresini elde ettikten sonra, ince bir süzgeçten geçirin. Bu adım, dondurmanın pürüzsüz ve kremalı bir dokuya sahip olması için tohumları çıkarmak açısından önemlidir. Pürenin süzgeçten geçmesine yardımcı olmak için bir spatula veya kaşık kullanın.

Adım 3: Temel karışım

Büyük bir kasede, süzülmüş böğürtlen püresini yoğunlaştırılmış süt ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt zaten çok tatlı olduğu için ek şeker eklememek önemlidir. Bu, tarifi daha sağlıklı hale getirir ve tatlılık ile ekşilik arasında ideal bir denge sağlar.

Adım 4: Krema ekleme

Başka bir kasede, şekersiz kremayı kabarık hale gelene kadar çırpın, ancak tereyağına dönüşmemesi için fazla çırpmayın. Ardından, kremayı yavaş yavaş böğürtlen ve yoğunlaştırılmış süt karışımına ekleyin. Hava hacmini kaybetmemek için dairesel hareketlerle nazikçe karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Bu adım, kremalı ve havadar bir dondurma elde etmek için önemlidir.

Adım 5: Dondurma

Dondurma karışımını kapaklı bir kabın içine aktarın (tercihen plastik). Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyice kapatın. Kabı maksimum ayarda 3-4 saat dondurucuya yerleştirin. Bu ilk dondurma süreci, dondurmanın sertleşmesine yardımcı olacaktır, ancak tamamen değil.

Adım 6: Bütün böğürtlenlerin eklenmesi

3-4 saat sonra kabı dondurucudan çıkarın ve bir spatula ile dondurmayı nazikçe karıştırın. 100 g bütün böğürtleni ekleyin, ezmemeye dikkat edin. Bu detay, dondurmaya hoş bir doku ve meyve parçaları ekleyecek, onu daha da iştah açıcı hale getirecektir.

Adım 7: Dondurma sürecini tamamlama

Dondurmayı tekrar dondurucuya koyun ve iyi bir şekilde donmasını sağlayın, tercihen ertesi güne kadar. Sabırla bekleyin ve hazır olduğunuzda, lezzetli bir dondurma elde etmiş olacaksınız!

Servis önerileri

Böğürtlenli ve yoğunlaştırılmış sütlü dondurmayı kupalarda, birkaç taze böğürtlen ve şık bir görünüm için bir nane yaprağı ile süsleyerek servis edin. Ayrıca, ekstra tat için üzerine çikolata veya karamel sosu ekleyebilirsiniz. Bu dondurma, bir kadeh prosecco veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tam bir serinletici deneyim sunar.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, böğürtlenleri diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz, örneğin böğürtlen veya yaban mersini. Ayrıca, yoğunlaştırılmış süt karışımına biraz vanilya özütü ekleyerek aromayı artırabilirsiniz. Diğer ilginç bir seçenek, dondurmaya çikolata parçaları veya kavrulmuş fındık eklemektir.

Besin faydaları

Bu böğürtlenli ve yoğunlaştırılmış sütlü dondurma sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok fayda da sunuyor. Böğürtlen, mükemmel bir antioksidan, C vitamini ve lif kaynağıdır, bu da sağlıklı bir yaşam için katkıda bulunur. Yoğunlaştırılmış süt kalsiyum ve protein sağlar, şekersiz krema ise ekstra şeker eklemeden krema kıvamı katar.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş böğürtlen kullanabilir miyim?
Evet, donmuş böğürtlen kullanabilirsiniz, ancak ezmeden önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlamalısınız.

2. Dondurmayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Dondurma en iyi dondurucuda saklanır. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek ve tadını korumak için iyice kapatıldığından emin olun.

3. Farklı bir yoğunlaştırılmış süt türü kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, diyet yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.

4. Şekersiz krema kullanmak gerekli mi?
Evet, dondurmanın tatlılık seviyesini kontrol etmek için şekersiz krema kullanmanızı öneririm.

5. Dondurmayı dondurucuda ne kadar süre saklayabilirim?
Dondurma dondurucuda 2-3 ay süreyle saklanabilir, ancak dokusunu ve tadını korumak için en iyi bir ay içinde tüketilmesi önerilir.

O halde, bu yoğunlaştırılmış sütlü böğürtlen dondurmasıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazır mısınız? Her lokma, bir zevk ve mutluluk anı olacak. İyi pişirmeler!