Gekochter Reis mit Kokosmilch und Himbeersauce

Ich nahm die Kokosmilch aus dem Kühlschrank, stellte sie in einen Topf und stellte sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Die Kokoscreme, die sich während des Kühlens an der Oberfläche der Milch gesammelt hatte, löst sich bei Wärme wieder auf und vermischt sich mit der Milch, wodurch eine cremige und aromatische Textur entsteht. Es ist wichtig, vorsichtig zu rühren, um sicherzustellen, dass sich die Creme gleichmäßig einfügt. Als ich bemerkte, dass die Milch zu kochen begann, gab ich den Reis in einem Regen hinzu und achtete darauf, keine Klumpen zu bilden. Ich ließ die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, damit der Reis gleichmäßig garte und alle Aromen aufnahm.

Von Zeit zu Zeit schaute ich in den Topf, um übermäßige Verdampfung der Milch zu verhindern, und wenn nötig, fügte ich ein kleines Glas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Nach etwa 15-20 Minuten, als der Reis zu drei Vierteln gekocht war, fügte ich die restliche Kokosnuss von der Herstellung der Milch und Zucker hinzu, der nach Geschmack hinzugefügt wird. Ich ließ es weitere fünf Minuten kochen, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Dann schaltete ich den Herd aus und ließ den Reis ruhig stehen, damit er die restliche Flüssigkeit in Ruhe aufnehmen konnte.

In der Zwischenzeit tauchte ich die Himbeeren in der Mikrowelle auf und achtete darauf, sie nicht zu lange zu garen. Ich stellte etwa ein Viertel der Menge beiseite, um sie später als Dekoration zu verwenden. Den Rest der Himbeeren gab ich in ein Sieb, ließ sie abtropfen und pürierte sie, um eine dicke Flüssigkeit zu erhalten, aus der ich die Kerne trennte. In diese Flüssigkeit fügte ich die Speisestärke und die drei Esslöffel Zucker hinzu, verdünnte sie mit etwas Wasser und stellte sie einige Minuten auf den Herd, während ich ständig rührte, bis die Sauce eindickte. Nachdem ich festgestellt hatte, dass die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hatte, nahm ich sie vom Herd, fügte die beiseitegelegten Himbeeren hinzu und mischte vorsichtig.

Wenn jemand möchte, kann er 2-3 Esslöffel Champagner oder Cognac für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, aber in diesem Fall ist es gut, mehr Speisestärke hinzuzufügen, um auszugleichen. In der Zwischenzeit hatte sich der Reis abgekühlt, also nahm ich Silikonbecher und richtete den Reis schön darin an. Nachdem er vollständig abgekühlt war, nahm ich sie aus den Formen und stellte sie auf eine Platte. Ich träufelte großzügig mit Himbeersauce, und das Dessert war servierbereit. Das Endergebnis ist ein süß-saurer Nachtisch, perfekt für eine Fastenmahlzeit oder um geliebte Menschen zu verwöhnen. Diese Kombination aus Aromen und Texturen wird Ihre Geschmacksnerven erfreuen und jedem Bissen einen Hauch von Freude verleihen.