Отварной рис с кокосовым молоком и малиновым соусом

Я достала кокосовое молоко из холодильника, наложила его в кастрюлю и поставила на плиту на средний огонь. Кокосовый крем, собравшийся на поверхности молока, пока оно находилось в холодильнике, снова растворяется при нагревании и смешивается с молоком, создавая кремовую и ароматную текстуру. Важно осторожно перемешивать, чтобы крем равномерно впитывался. Когда я заметила, что молоко начало закипать, я добавила рис, осторожно сыпя его, чтобы не образовались комки. Я оставила смесь томиться на медленном огне, чтобы рис равномерно приготовился и впитал все ароматы.

Время от времени я заглядывала в кастрюлю, чтобы предотвратить чрезмерное испарение молока, и при необходимости добавляла немного воды, чтобы поддерживать нужную консистенцию. Через примерно 15-20 минут, когда рис был готов на три четверти, я добавила оставшуюся кокосовую стружку от приготовления молока и сахар, который добавляется по вкусу. Я оставила вариться еще пять минут, чтобы ароматы идеально смешались. Затем я выключила плиту и оставила рис на некоторое время, чтобы он впитал оставшуюся жидкость в спокойной обстановке.

Тем временем я разморозила малину в микроволновке, стараясь не переварить ее. Я отложила около четверти количества, чтобы использовать позже в качестве украшения. Оставшуюся малину я положила в сито, процедила и протерла, чтобы получить густую жидкость, из которой отделила семена. В эту жидкость я добавила крахмал и три столовые ложки сахара, разбавила немного водой и поставила на огонь на несколько минут, постоянно помешивая, пока соус не загустел. После того как я заметила, что соус достиг нужной консистенции, я сняла его с огня, добавила отложенную малину и аккуратно перемешала.

Если кто-то хочет, он может добавить 2-3 столовые ложки шампанского или коньяка для дополнительного вкуса, но в этом случае лучше добавить больше крахмала, чтобы компенсировать. Тем временем рис остыл, поэтому я взяла силиконовые чашки и аккуратно уложила в них рис. После полного остывания я вынула их из форм и положила на блюдо. Я щедро полила малиновым соусом, и десерт был готов к подаче. Конечный результат — это сладко-кислый десерт, идеальный для постного приема пищи или чтобы побаловать любимых. Эта комбинация вкусов и текстур порадует ваши вкусовые рецепторы и принесет немного радости в каждую порцию.