J'ai pris le lait de coco du réfrigérateur, je l'ai mis dans une casserole et je l'ai placé sur le feu à chaleur modérée. La crème de coco, recueillie à la surface du lait pendant qu'il était au réfrigérateur, se dissout de nouveau à la chaleur et se mélange au lait, créant une texture crémeuse et savoureuse. Il est important de remuer doucement pour s'assurer que la crème s'incorpore uniformément. Quand j'ai remarqué que le lait commençait à bouillir, j'ai ajouté le riz en pluie, en prenant soin de ne pas former de grumeaux. J'ai laissé le mélange mijoter à feu doux pour que le riz cuise uniformément et absorbe toutes les saveurs.
De temps en temps, je jetais un œil à la casserole pour éviter une évaporation excessive du lait, et si nécessaire, j'ajoutais un petit verre d'eau pour maintenir la consistance désirée. Après environ 15-20 minutes, lorsque le riz était cuit aux trois quarts, j'ai ajouté la noix de coco restante de la préparation du lait et le sucre, qui est ajouté selon le goût. J'ai laissé mijoter encore cinq minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Ensuite, j'ai éteint le feu et laissé le riz reposer tranquillement pour qu'il absorbe le reste du liquide à son aise.
Entre-temps, j'ai décongelé les framboises au micro-ondes, en faisant attention de ne pas trop les cuire. J'ai mis de côté environ un quart de la quantité pour l'utiliser plus tard comme décoration. J'ai mis le reste des framboises dans une passoire, je les ai filtrées et réduites en purée, pour obtenir un liquide épais, dont j'ai séparé les graines. Dans ce liquide, j'ai ajouté la fécule de maïs et les trois cuillères à soupe de sucre, j'ai dilué avec un peu d'eau et je l'ai mis sur le feu pendant quelques minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Après avoir constaté que la sauce avait atteint la consistance désirée, je l'ai retirée du feu, j'ai ajouté les framboises mises de côté et j'ai mélangé délicatement.
Si quelqu'un le souhaite, il peut ajouter 2-3 cuillères à soupe de champagne ou de cognac pour plus de saveur, mais dans ce cas, il est bon d'ajouter plus de fécule pour compenser. Pendant ce temps, le riz a refroidi, alors j'ai pris des tasses en silicone et j'ai joliment disposé le riz dedans. Après qu'il ait complètement refroidi, je les ai retirées des moules et les ai placées sur un plat. J'ai généreusement arrosé de sauce aux framboises, et le dessert était prêt à être servi. Le résultat final est un dessert aigre-doux, parfait pour un repas de jeûne ou pour gâter les êtres chers. Cette combinaison de saveurs et de textures ravira vos papilles et apportera une touche de joie à chaque portion.
De temps en temps, je jetais un œil à la casserole pour éviter une évaporation excessive du lait, et si nécessaire, j'ajoutais un petit verre d'eau pour maintenir la consistance désirée. Après environ 15-20 minutes, lorsque le riz était cuit aux trois quarts, j'ai ajouté la noix de coco restante de la préparation du lait et le sucre, qui est ajouté selon le goût. J'ai laissé mijoter encore cinq minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Ensuite, j'ai éteint le feu et laissé le riz reposer tranquillement pour qu'il absorbe le reste du liquide à son aise.
Entre-temps, j'ai décongelé les framboises au micro-ondes, en faisant attention de ne pas trop les cuire. J'ai mis de côté environ un quart de la quantité pour l'utiliser plus tard comme décoration. J'ai mis le reste des framboises dans une passoire, je les ai filtrées et réduites en purée, pour obtenir un liquide épais, dont j'ai séparé les graines. Dans ce liquide, j'ai ajouté la fécule de maïs et les trois cuillères à soupe de sucre, j'ai dilué avec un peu d'eau et je l'ai mis sur le feu pendant quelques minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Après avoir constaté que la sauce avait atteint la consistance désirée, je l'ai retirée du feu, j'ai ajouté les framboises mises de côté et j'ai mélangé délicatement.
Si quelqu'un le souhaite, il peut ajouter 2-3 cuillères à soupe de champagne ou de cognac pour plus de saveur, mais dans ce cas, il est bon d'ajouter plus de fécule pour compenser. Pendant ce temps, le riz a refroidi, alors j'ai pris des tasses en silicone et j'ai joliment disposé le riz dedans. Après qu'il ait complètement refroidi, je les ai retirées des moules et les ai placées sur un plat. J'ai généreusement arrosé de sauce aux framboises, et le dessert était prêt à être servi. Le résultat final est un dessert aigre-doux, parfait pour un repas de jeûne ou pour gâter les êtres chers. Cette combinaison de saveurs et de textures ravira vos papilles et apportera une touche de joie à chaque portion.
Ingrédients
500 ml de lait de coco (2 tasses et demie) 1 tasse de riz, lavé et nettoyé (utilisez la même tasse) sucre au goût (j'ai ajouté environ 6 cuillères à soupe) 3 cuillères à soupe rases de noix de coco (restante de la préparation du lait) 300 g de framboises congelées (fraîches c'est encore mieux) 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 3 cuillères à soupe de sucre (plus si vous l'aimez plus sucré) 2-3 cuillères à soupe de champagne (facultatif)