Gebackene Apfelkuchen

Einfaches Dessert mit gebackenen Äpfeln und fluffigem Teig

Möchten Sie ein schnelles, köstliches Dessert ohne zugesetzten Zucker? Dann sind Sie hier genau richtig mit dem perfekten Rezept! Diese gebackenen Apfelkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem aromatisch. Sie kombinieren die fluffige Textur des Teigs mit der natürlichen Süße der Äpfel, alles verstärkt durch einen subtilen Hauch von Vanille. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde
- Backzeit: 15-20 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde und 40 Minuten
- Portionen: 8 Kuchen

Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 3-4 Esslöffel weiche Butter (ca. 60-80 g)
- eine Prise Salz
- warmes Wasser (ca. 150 ml)
- 2/3 eines Würfels frischer Hefe (ca. 17 g)
- Vanilleessenz (1-2 Teelöffel, nach Geschmack)

Für die gebackenen Äpfel:
- 1 großer Apfel oder 2 kleine Äpfel
- 3 Tütchen Vanillezucker (oder nach Geschmack)
- 2 Eier (zum Bestreichen, mit etwas Vanillezucker verquirlt)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Vorteigs:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Vorteigs. Geben Sie in eine kleine Schüssel einige Esslöffel warmes Wasser (nicht heiß, nur warm) über die frische Hefe und fügen Sie einen Teelöffel Vanillezucker hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten gehen, bis die Mischung schaumig wird.

2. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl hinzufügen und in der Mitte eine Mulde bilden. Die weiche Butter und eine Prise Salz in diese Mulde geben. Kneten Sie die Butter mit dem Mehl mit den Fingern, bis eine Konsistenz ähnlich wie Semmelbrösel entsteht. Fügen Sie dann den aktivierten Vorteig und die Vanilleessenz hinzu.

3. Kneten:
Beginnen Sie, nach und nach warmes Wasser hinzuzufügen, während Sie mit einem Spatel oder Ihren Händen mischen, bis Sie einen nicht klebrigen Teig erhalten. Das ist der Schlüssel, um einen fluffigen Teig zu haben! Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird.

4. Teig gehen lassen:
Legen Sie den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Äpfel zubereiten:
Während der Teig geht, können Sie die Äpfel vorbereiten. Waschen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und fügen Sie die Apfelscheiben hinzu. Backen Sie sie 6-8 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie leicht weich werden. Nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben, bestreuen Sie sie mit Vanillezucker und lassen Sie sie etwas abkühlen.

6. Formen der Kuchen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Fläche und rollen Sie den Teig zu einem dünnen Blatt von etwa 0,5 cm aus. Verwenden Sie ein Glas, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Jeder Kuchen benötigt zwei Teigkreise.

7. Zusammenstellen der Kuchen:
Auf jeden Teigkreis legen Sie eine Scheibe gebackenen Apfel. Bestreichen Sie die Ränder mit verquirltem Ei (das hilft, die Kuchen zu versiegeln). Legen Sie den zweiten Teigkreis darauf und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest zusammen, um sie gut zu versiegeln.

8. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreichen Sie jeden Kuchen mit verquirltem Ei, um eine goldene Kruste zu erhalten. Backen Sie die Kuchen 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und schön goldig sind.

9. Servieren:
Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Vanillezucker für einen zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen. Diese Kuchen sind köstlich warm serviert, aber auch kalt!

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie süße Äpfel für einen angenehmeren Geschmack. Granny Smith oder Golden Delicious sind eine ausgezeichnete Wahl.
- Wenn Sie einen noch reicheren Geschmack wünschen, können Sie Zimt oder Muskatnuss zu den gebackenen Äpfeln hinzufügen.
- Diese Kuchen können zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel süßer Sahne für einen köstlichen Kontrast serviert werden.

Nährwertinformationen:
Jede Portion (ein Kuchen) enthält etwa:
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 3 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Früchte anstelle von Äpfeln verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept eignet sich auch für andere Früchte wie Birnen oder Pfirsiche. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher etwas garen, um sie weich zu machen.

2. Was kann ich noch zum Teig hinzufügen?
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben.

3. Wie kann ich die Kuchen aufbewahren?
Die Kuchen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1-2 Tage lang aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

Dieses Rezept für gebackene Apfelkuchen wird sicherlich zu Ihrem Favoriten! Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und ohne zugesetzten Zucker, sind sie ideal, um sie mit Ihren Lieben zu genießen. Guten Appetit!