Tartes aux Pommes Cuites

Dessert simple aux pommes cuites et pâte moelleuse

Vous souhaitez un dessert rapide, délicieux et sans sucre ajouté ? Alors vous êtes au bon endroit avec cette recette parfaite ! Ces tartes aux pommes cuites sont non seulement faciles à préparer, mais également extrêmement savoureuses. Elles allient la texture moelleuse de la pâte à la douceur naturelle des pommes, le tout rehaussé par une subtile note de vanille. Découvrons ensemble comment les préparer !

Temps nécessaire :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de levée : 1 heure
- Temps de cuisson : 15-20 minutes
- Total : 1 heure et 40 minutes
- Portions : 8 tartes

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 3-4 cuillères à soupe de beurre mou (environ 60-80 g)
- une pincée de sel
- eau tiède (environ 150 ml)
- 2/3 d'un cube de levure fraîche (environ 17 g)
- essence de vanille (1-2 cuillères à café, selon le goût)

Pour les pommes cuites :
- 1 grande pomme ou 2 petites pommes
- 3 sachets de sucre vanillé (ou selon le goût)
- 2 œufs (pour badigeonner, battus avec un peu de sucre vanillé)

Préparation :

1. Préparation du levain :
Commencez par préparer le levain. Dans un petit bol, ajoutez quelques cuillères d'eau tiède (pas chaude, juste tiède) sur la levure fraîche et ajoutez une cuillère à café de sucre vanillé. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez la farine et faites un puits au centre. Placez le beurre mou et une pincée de sel dans ce puits. Avec vos doigts, pétrissez le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la chapelure. Ensuite, ajoutez le levain activé et l'essence de vanille.

3. Pétrissage :
Commencez à ajouter progressivement de l'eau tiède, en mélangeant avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte non collante. C'est la clé pour avoir une pâte moelleuse ! Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

4. Levée de la pâte :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation des pommes :
Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer les pommes. Lavez la pomme et coupez-la en fines tranches, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez les tranches de pomme. Faites-les cuire pendant 6-8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles. Après les avoir retirées de la poêle, saupoudrez de sucre vanillé et laissez-les refroidir légèrement.

6. Façonnage des tartes :
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur une surface propre et étalez la pâte en une feuille fine d'environ 0,5 cm. Utilisez un verre pour découper des cercles dans la pâte. Chaque tarte nécessitera deux cercles de pâte.

7. Assemblage des tartes :
Sur chaque cercle de pâte, placez une tranche de pomme cuite. Badigeonnez les bords avec de l'œuf battu (cela aidera à sceller les tartes). Placez le deuxième cercle de pâte au-dessus et appuyez fermement sur les bords avec une fourchette pour bien les sceller.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Disposez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque tarte avec de l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire les tartes pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et joliment dorées.

9. Service :
Sortez les tartes du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez-les de sucre vanillé avant de servir pour une touche supplémentaire de saveur et d'apparence. Ces tartes sont délicieuses servies chaudes, mais aussi froides !

Conseils utiles :
- Utilisez des pommes sucrées pour un goût plus agréable. Les pommes Granny Smith ou Golden Delicious sont un excellent choix.
- Si vous souhaitez un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade aux pommes cuites.
- Ces tartes peuvent être servies avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème douce pour un contraste délicieux.

Informations nutritionnelles :
Chaque portion (une tarte) contient environ :
- Calories : 150 kcal
- Graisses : 7 g
- Glucides : 20 g
- Protéines : 3 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Bien sûr ! Cette recette fonctionne également avec d'autres fruits comme les poires ou les pêches. Assurez-vous simplement de les cuire un peu au préalable pour les ramollir.

2. Que puis-je ajouter d'autre à la pâte ?
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la pâte.

3. Comment puis-je conserver les tartes ?
Les tartes peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Cette recette de tartes aux pommes cuites deviendra sûrement votre préférée ! Faciles à préparer, pleines de saveurs et sans sucre ajouté, elles sont idéales pour être savourées avec vos proches. Bon appétit !