बेक्ड सेब पाई

सादा बेक्ड सेब और फूले हुए आटे का डेसर्ट

क्या आप एक तेज, स्वादिष्ट और बिना अतिरिक्त चीनी वाला डेसर्ट चाहते हैं? तो आप सही नुस्खा पर पहुंचे हैं! ये बेक्ड सेब के पाई न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद सुगंधित भी हैं। ये आटे की फूली हुई बनावट को सेब की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाते हैं, जिसे एक सूक्ष्म वनीला की खुशबू का स्पर्श मिलता है। चलिए हम मिलकर इन्हें बनाने का तरीका जानते हैं!

आवश्यक समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 40 मिनट
- सर्विंग: 8 पाई

सामग्री:
आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 3-4 चम्मच नरम मक्खन (लगभग 60-80 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- गर्म पानी (लगभग 150 मिलीलीटर)
- ताजा खमीर का 2/3 टुकड़ा (लगभग 17 ग्राम)
- वनीला का अर्क (1-2 चम्मच, स्वाद के अनुसार)

बेक्ड सेब के लिए:
- 1 बड़ा सेब या 2 छोटे सेब
- 3 पैकेट वनीला चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 2 अंडे (ब्रश करने के लिए, थोड़े से वनीला चीनी के साथ फेंटें)

निर्माण:

1. खमीर तैयार करना:
सबसे पहले खमीर तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, कुछ चम्मच गर्म पानी (गर्म नहीं, बस गर्म) ताजा खमीर पर डालें और एक चम्मच वनीला चीनी डालें। एक तौलिया से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए खमीर उठाने दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में नरम मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे के साथ गूंधें जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। फिर, सक्रिय खमीर और वनीला का अर्क डालें।

3. गूंधना:
धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक आपको एक चिपचिपा आटा न मिल जाए। यह फूले हुए आटे के लिए कुंजी है! यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए।

4. आटे को खमीर उठाना:
आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए कटोरे में डालें, एक साफ तौलिए से ढक दें और एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. सेब तैयार करना:
जब तक आटा खमीर उठाता है, आप सेब तैयार कर सकते हैं। सेब को धोकर लगभग 0.5 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें। एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उसमें सेब के स्लाइस डालें। उन्हें 6-8 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। जब आप उन्हें पैन से निकाल लें, तो ऊपर से वनीला चीनी छिड़कें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

6. पाई का निर्माण:
जब आटा उठ जाए, तो एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटे पतले परत में बेलें। आटे से गोलाकार काटने के लिए एक कप का उपयोग करें। प्रत्येक पाई के लिए दो आटे के गोलों की आवश्यकता होगी।

7. पाई को असेंबल करना:
प्रत्येक आटे के गोल पर एक बेक्ड सेब का टुकड़ा रखें। अंडे से किनारों को ब्रश करें (यह पाई को चिपकाने में मदद करेगा)। दूसरे आटे के गोल को ऊपर रखें और एक कांटे से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से सील हो जाएं।

8. बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। हर पाई को अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके। पाई को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे और सुंदर सुनहरे न हो जाएं।

9. परोसना:
पाई को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। परोसने से पहले उन पर वनीला चीनी छिड़कें ताकि स्वाद और रूप में वृद्धि हो सके। ये पाई गर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ठंडी भी अच्छी होती हैं!

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए मीठे सेब का उपयोग करें। ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलिशियस एक बेहतरीन विकल्प हैं।
- यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो बेक्ड सेब में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं।
- इन पाई को वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक सर्विंग (एक पाई) में लगभग:
- कैलोरी: 150 किलोकैलोरी
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य फलों जैसे नाशपाती या आड़ू के लिए भी उपयुक्त है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नरम करने के लिए थोड़ा पकाएं।

2. मैं आटे में और क्या जोड़ सकता हूँ?
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।

3. मैं पाई को कैसे सहेज सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

यह बेक्ड सेब की पाई की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! इसे बनाना आसान है, सुगंधित है और बिना अतिरिक्त चीनी के है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। अच्छा खाना बनाएं!