Flamingo

Fiamminga-Rezept - ein besonderes und köstliches Dessert, perfekt für Verwöhnmomente!

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Gehzeit: 2 Stunden
Backzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 3 Stunden
Portionen: 8-10

Fiamminga ist ein schnelles und einfaches Dessert, das jeder Mahlzeit einen Hauch von Eleganz verleiht. Dieses Rezept, inspiriert von Laura Adamache, kombiniert eine fluffige Teigtextur mit der karamelisierten Süße des Zuckers und ergibt eine unwiderstehliche Köstlichkeit. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 100 g Wasser
- 100 g Milch
- 30 g frische Hefe oder 9 g gefriergetrocknete Hefe
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- Schale von einer Orange (vorzugsweise bio für intensiven Geschmack)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 g kalte Butter (für die Füllung)
- 100 g Rohrzucker (braun, zum Karamellisieren)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls und füge die Hefe hinzu. Wenn du frische Hefe verwendest, stelle sicher, dass sie gut zerbröselt ist. Füge nun nach und nach das lauwarme Wasser und die Milch hinzu und mische mit einem Spatel oder deinen Händen, um einen Teig zu formen. Füge die Butter bei Zimmertemperatur, den Zucker, das Salz, die Orangenschale und den Vanillezucker hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird.

2. Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung einer Brotmaschine, die diesen Schritt einfacher macht.

3. Formen und zweite Gehzeit: Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Du kannst ihn direkt auf ein Blatt Backpapier übertragen, damit du ihn später nicht mehr bewegen musst. Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus und forme ihn so, dass er zu deiner Backform passt. Lass ihn erneut 1 Stunde gehen.

4. Vorbereitung zum Backen: Nachdem der Teig erneut aufgegangen ist, benutze deine Finger, um kleine Löcher in die Oberfläche zu machen. Lege kleine Würfel kalte Butter in diese Löcher. Dieser Schritt wird einen reichen Geschmack und eine köstliche Textur hinzufügen. Streue dann den Rohrzucker über die gesamte Oberfläche des Teigs.

5. Backen: Heize den Ofen auf 230 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und backe 10 Minuten oder bis der Teig goldbraun und fluffig wird. Es ist wichtig, das Backen genau zu überwachen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

6. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen nimm das Dessert vorsichtig mit dem Backpapier aus dem Ofen und lasse es auf einem Gitter abkühlen. Nach dem Abkühlen schneide es in Portionen und serviere es mit Freude!

Nützliche Tipps:
- Du kannst mit Aromen experimentieren, indem du eine Prise Zimt oder einen Schuss Vanilleextrakt in den Teig gibst.
- Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, verwende gesalzene Butter anstelle von ungesalzener.
- Fiamminga kann pur oder mit einer Vanillesauce, Sahne oder Eis serviert werden.

Dieses schnelle und einfache Dessert ist perfekt, um es mit den Lieben zu genießen, und seine verlockenden Aromen werden jede Mahlzeit in einen unvergesslichen Moment verwandeln. Guten Appetit!