Φλαμίνγκο

Συνταγή Fiamminga - ένα ιδιαίτερο και νόστιμο επιδόρπιο, τέλειο για στιγμές απόλαυσης!

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ανέβασμα: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Σύνολο: 3 ώρες
Μερίδες: 8-10

Η Fiamminga είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο που προσθέτει μια πινελιά κομψότητας σε κάθε γεύμα. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από την Laura Adamache, συνδυάζει μια αφράτη υφή ζύμης με τη καραμελωμένη γλυκύτητα της ζάχαρης, με αποτέλεσμα μια ακαταμάχητη λιχουδιά. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. νερό
- 100 γρ. γάλα
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά ή 9 γρ. λυοφιλιωμένη μαγιά
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (κατά προτίμηση βιολογικό για έντονη γεύση)
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας
- 50 γρ. κρύο βούτυρο (για γέμιση)
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη (για καραμελοποίηση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Δημιουργήστε μια κοιλότητα στη μέση του αλευριού και προσθέστε τη μαγιά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά θρυμματισμένη. Τώρα προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό και το γάλα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας για να σχηματίσετε μια ζύμη. Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.

2. Ανάπτυξη της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα). Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού, η οποία θα διευκολύνει αυτό το βήμα.

3. Σχηματισμός και δεύτερη ανάπτυξη: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Μπορείτε να την μεταφέρετε απευθείας σε ένα φύλλο λαδόκολλας, ώστε να μην χρειαστεί να την μετακινήσετε αργότερα. Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη, δίνοντάς της το επιθυμητό σχήμα, προσαρμοσμένο στο μέγεθος του ταψιού σας. Αφήστε την να φουσκώσει ξανά για 1 ώρα.

4. Προετοιμασία για ψήσιμο: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει ξανά, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε μικρές τρύπες στην επιφάνειά της. Τοποθετήστε μικρούς κύβους κρύου βουτύρου σε αυτές τις τρύπες. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια πλούσια γεύση και μια νόστιμη υφή. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τη ζάχαρη καστανής ζάχαρης σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και αφράτη. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά το ψήσιμο για να αποφύγετε το κάψιμο.

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφαιρέστε προσεκτικά το επιδόρπιο από το φούρνο μαζί με το λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσει, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε με ευχαρίστηση!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις προσθέτοντας μια πρέζα κανέλας ή μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε αλατισμένο βούτυρο αντί για ανάλατο.
- Η Fiamminga μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με σάλτσα βανίλιας, κρέμα ή παγωτό.

Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο είναι τέλειο για να απολαύσετε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, και οι δελεαστικές γεύσεις του θα μετατρέψουν οποιοδήποτε γεύμα σε μια αξέχαστη στιγμή. Καλή όρεξη!