Przepis na Fiamminga - wyjątkowy i pyszny deser, idealny na chwile przyjemności!
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas wyrastania: 2 godziny
Czas pieczenia: 10 minut
Całkowity czas: 3 godziny
Porcje: 8-10
Fiamminga to szybki i prosty deser, który dodaje elegancji każdemu posiłkowi. Ten przepis, inspirowany przez Laurę Adamache, łączy puszystą teksturę ciasta z karmelizowaną słodyczą cukru, co skutkuje nieodpartą przyjemnością. Zaczynajmy!
Składniki:
- 500 g mąki
- 100 g wody
- 100 g mleka
- 30 g świeżych drożdży lub 9 g drożdży liofilizowanych
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 50 g cukru
- Szczypta soli
- Skórka z jednej pomarańczy (najlepiej organiczna dla intensywnego smaku)
- 2 paczki cukru waniliowego
- 50 g zimnego masła (do nadzienia)
- 100 g brązowego cukru trzcinowego (do karmelizacji)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Zrób wgłębienie na środku mąki i dodaj drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, upewnij się, że są dobrze pokruszone. Teraz stopniowo dodawaj letnią wodę i mleko, mieszając szpatułką lub rękami, aby uformować ciasto. Dodaj masło w temperaturze pokojowej, cukier, sól, skórkę pomarańczową i cukier waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
2. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż podwoi swoją objętość (około 1 godzina). Inną opcją jest użycie maszyny do chleba, co ułatwi ten krok.
3. Formowanie i drugie wyrastanie: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Możesz przenieść je bezpośrednio na arkusz papieru do pieczenia, aby później nie musieć go przemieszczać. Rozwałkuj ciasto wałkiem, nadając mu pożądany kształt, dostosowany do rozmiaru twojej blachy. Pozwól mu wyrosnąć ponownie przez 1 godzinę.
4. Przygotowanie do pieczenia: Po ponownym wyrośnięciu ciasta użyj palców, aby zrobić małe dziurki na jego powierzchni. Umieść w tych dziurkach małe kostki zimnego masła. Ten krok doda bogaty smak i pyszną teksturę. Następnie posyp całą powierzchnię ciasta cukrem trzcinowym.
5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Umieść blachę w piekarniku i piecz przez 10 minut lub aż ciasto stanie się złote i puszyste. Ważne jest, aby uważnie monitorować pieczenie, aby uniknąć przypalenia.
6. Chłodzenie i podawanie: Po upieczeniu ostrożnie wyjmij deser z piekarnika razem z papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu pokrój na porcje i podawaj z przyjemnością!
Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z aromatami, dodając szczyptę cynamonu lub odrobinę ekstraktu waniliowego do ciasta.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, użyj masła solonego zamiast niesolonego.
- Fiamminga może być podawana sama lub z sosem waniliowym, śmietaną lub lodami.
Ten szybki i prosty deser jest idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich, a jego kuszące smaki sprawią, że każda potrawa stanie się niezapomnianym momentem. Smacznego!
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas wyrastania: 2 godziny
Czas pieczenia: 10 minut
Całkowity czas: 3 godziny
Porcje: 8-10
Fiamminga to szybki i prosty deser, który dodaje elegancji każdemu posiłkowi. Ten przepis, inspirowany przez Laurę Adamache, łączy puszystą teksturę ciasta z karmelizowaną słodyczą cukru, co skutkuje nieodpartą przyjemnością. Zaczynajmy!
Składniki:
- 500 g mąki
- 100 g wody
- 100 g mleka
- 30 g świeżych drożdży lub 9 g drożdży liofilizowanych
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 50 g cukru
- Szczypta soli
- Skórka z jednej pomarańczy (najlepiej organiczna dla intensywnego smaku)
- 2 paczki cukru waniliowego
- 50 g zimnego masła (do nadzienia)
- 100 g brązowego cukru trzcinowego (do karmelizacji)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Zrób wgłębienie na środku mąki i dodaj drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, upewnij się, że są dobrze pokruszone. Teraz stopniowo dodawaj letnią wodę i mleko, mieszając szpatułką lub rękami, aby uformować ciasto. Dodaj masło w temperaturze pokojowej, cukier, sól, skórkę pomarańczową i cukier waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
2. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż podwoi swoją objętość (około 1 godzina). Inną opcją jest użycie maszyny do chleba, co ułatwi ten krok.
3. Formowanie i drugie wyrastanie: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Możesz przenieść je bezpośrednio na arkusz papieru do pieczenia, aby później nie musieć go przemieszczać. Rozwałkuj ciasto wałkiem, nadając mu pożądany kształt, dostosowany do rozmiaru twojej blachy. Pozwól mu wyrosnąć ponownie przez 1 godzinę.
4. Przygotowanie do pieczenia: Po ponownym wyrośnięciu ciasta użyj palców, aby zrobić małe dziurki na jego powierzchni. Umieść w tych dziurkach małe kostki zimnego masła. Ten krok doda bogaty smak i pyszną teksturę. Następnie posyp całą powierzchnię ciasta cukrem trzcinowym.
5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Umieść blachę w piekarniku i piecz przez 10 minut lub aż ciasto stanie się złote i puszyste. Ważne jest, aby uważnie monitorować pieczenie, aby uniknąć przypalenia.
6. Chłodzenie i podawanie: Po upieczeniu ostrożnie wyjmij deser z piekarnika razem z papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu pokrój na porcje i podawaj z przyjemnością!
Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z aromatami, dodając szczyptę cynamonu lub odrobinę ekstraktu waniliowego do ciasta.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, użyj masła solonego zamiast niesolonego.
- Fiamminga może być podawana sama lub z sosem waniliowym, śmietaną lub lodami.
Ten szybki i prosty deser jest idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich, a jego kuszące smaki sprawią, że każda potrawa stanie się niezapomnianym momentem. Smacznego!
Składniki
500 g mąki, 100 g wody, 100 g mleka, 30 g świeżych drożdży lub 9 g drożdży liofilizowanych, 100 g masła, 50 g cukru, szczypta soli, starta skórka z jednej pomarańczy, 2 opakowania cukru waniliowego. Dodatkowo, 50 g masła i 100 g brązowego cukru trzcinowego zostanie dodane na wierzch ciasta przed włożeniem do piekarnika.