Flamingo

Receita de Fiamminga - uma sobremesa especial e deliciosa, perfeita para momentos de indulgência!

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de crescimento: 2 horas
Tempo de cozedura: 10 minutos
Total: 3 horas
Porções: 8-10

Fiamminga é uma sobremesa rápida e simples que adiciona um toque de elegância a qualquer refeição. Esta receita, inspirada por Laura Adamache, combina uma textura fofa da massa com a doçura caramelizada do açúcar, resultando numa iguaria irresistível. Vamos começar!

Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 100 g de água
- 100 g de leite
- 30 g de fermento fresco ou 9 g de fermento liofilizado
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de uma laranja (preferencialmente biológica para um sabor intenso)
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 50 g de manteiga fria (para o recheio)
- 100 g de açúcar de cana (marrão, para caramelizar)

Preparação:

1. Preparação da massa: Comece por peneirar a farinha numa tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento. Se estiver a usar fermento fresco, certifique-se de que está bem esmagado. Agora adicione gradualmente a água e o leite mornos, misturando com uma espátula ou com as mãos para formar uma massa. Adicione a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar, o sal, a casca de laranja e o açúcar baunilhado. Amasse a massa durante cerca de 10 minutos, até que fique elástica e suave.

2. Crescimento da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer num local quente, longe de correntes de ar, até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Outra opção é usar uma máquina de fazer pão, que tornará esta etapa mais fácil.

3. Formatação e segunda fermentação: Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Você pode transferi-la diretamente para uma folha de papel manteiga, para não precisar movê-la depois. Abra a massa com um rolo, dando-lhe a forma desejada, adaptada ao tamanho da sua forma. Deixe crescer novamente por 1 hora.

4. Preparação para cozer: Depois que a massa cresceu novamente, use os dedos para fazer pequenos buracos na superfície. Coloque cubos de manteiga fria nesses buracos. Este passo adicionará um sabor rico e uma textura deliciosa. Em seguida, polvilhe o açúcar de cana sobre toda a superfície da massa.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse por 10 minutos ou até que a massa fique dourada e fofa. É importante monitorar de perto a cozedura para evitar queimar.

6. Resfriamento e serviço: Após assar, retire cuidadosamente a sobremesa do forno junto com o papel manteiga e deixe esfriar em uma grade. Uma vez frio, corte em porções e sirva com prazer!

Dicas úteis:
- Você pode experimentar sabores adicionando uma pitada de canela ou um toque de extrato de baunilha na massa.
- Se desejar um sabor mais intenso, use manteiga salgada em vez de sem sal.
- Fiamminga pode ser servida simples ou com um molho de baunilha, nata ou sorvete.

Esta sobremesa rápida e simples é perfeita para ser saboreada com os entes queridos, e seus sabores irresistíveis transformarão qualquer refeição em um momento inesquecível. Bom apetite!