Фламинго

Рецепт Фьямминги - особенный и вкусный десерт, идеально подходящий для моментов наслаждения!

Время приготовления: 1 час
Время расстойки: 2 часа
Время выпечки: 10 минут
Всего: 3 часа
Порции: 8-10

Фьямминга - это быстрый и простой десерт, который добавляет изысканности любому столу. Этот рецепт, вдохновленный Лаурой Адамаче, сочетает в себе воздушную текстуру теста с карамелизированной сладостью сахара, в результате чего получается неотразимое лакомство. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 500 г муки
- 100 г воды
- 100 г молока
- 30 г свежих дрожжей или 9 г лиофилизированных дрожжей
- 100 г масла (комнатной температуры)
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- Цедра одного апельсина (предпочтительно органического для интенсивного аромата)
- 2 пакетика ванильного сахара
- 50 г холодного масла (для начинки)
- 100 г тростникового сахара (коричневого, для карамелизации)

Приготовление:

1. Приготовление теста: Начните с просеивания муки в большую миску. Сделайте углубление в центре муки и добавьте дрожжи. Если вы используете свежие дрожжи, убедитесь, что они хорошо размяты. Теперь постепенно добавляйте теплую воду и молоко, смешивая с помощью лопатки или рук, чтобы сформировать тесто. Добавьте масло комнатной температуры, сахар, соль, цедру апельсина и ванильный сахар. Замесите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

2. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, пока оно не удвоится в объеме (примерно 1 час). Другой вариант - использовать хлебопечку, что упростит этот этап.

3. Формирование и второй подъем: После того как тесто поднялось, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Вы можете сразу перенести его на лист пергаментной бумаги, чтобы не пришлось перемещать его позже. Раскатайте тесто скалкой, придавая ему желаемую форму, адаптированную к размеру вашего противня. Оставьте его подниматься еще на 1 час.

4. Подготовка к выпечке: После повторного подъема теста используйте пальцы, чтобы сделать небольшие отверстия на его поверхности. Положите кусочки холодного масла в эти отверстия. Этот шаг добавит насыщенный вкус и вкусную текстуру. Затем посыпьте тростниковым сахаром всю поверхность теста.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 10 минут или до золотистого и воздушного состояния теста. Важно внимательно следить за выпечкой, чтобы избежать подгорания.

6. Охлаждение и подача: После выпечки аккуратно достаньте десерт из духовки вместе с пергаментной бумагой и дайте ему остыть на решетке. После остывания нарежьте на порции и подавайте с удовольствием!

Полезные советы:
- Вы можете поэкспериментировать с ароматами, добавив щепотку корицы или каплю ванильного экстракта в тесто.
- Если хотите более насыщенный вкус, используйте соленое масло вместо несоленого.
- Фьямминга может подаваться простой или с ванильным соусом, сливками или мороженым.

Этот быстрый и простой десерт идеально подходит для наслаждения в компании близких, а его манящие ароматы превратят любое блюдо в незабываемый момент. Приятного аппетита!