Diplomatentorte mit Früchten

Gelatine löst sich in einer kleinen Menge kaltem Wasser auf, wobei darauf geachtet wird, keine Klumpen zu bilden. Nachdem sie hydratisiert ist, wird sie vorsichtig über die warme Milch gegossen, während ständig gerührt wird, um eine homogene Mischung zu erhalten. Die Eigelbe werden kräftig mit Zucker geschlagen, bis sie zu einer fluffigen, hellen Creme werden. Der geriebene Zest der beiden Orangen wird hinzugefügt, der dem Zubereitung ein intensives Aroma und einen frischen Geschmack verleiht, zusammen mit Vanillezucker und Vanilleessenz, für eine zusätzliche Süße und Geschmack.

Sobald die Gelatine perfekt in die Milch integriert ist, wird diese Mischung zu den geschlagenen Eigelben gegeben, wobei kontinuierlich gerührt wird, um die Koagulation der Eier zu vermeiden. Dieses Mischen erfolgt bei schwacher Hitze, wobei darauf geachtet wird, die Temperatur nicht zu überschreiten, die die Eier garen könnte. Es wird kontinuierlich gerührt, bis die Mischung dicker wird, ähnlich einem Pudding, danach wird sie vom Herd genommen und vollständig abgekühlt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Anordnung der Form. Eine Schicht frischer Früchte wird eingelegt, die die Basis des Kuchens bilden; es ist wichtig, sie sorgfältig auszuwählen, da sie auf der Oberfläche des Kuchens sichtbar sein werden. Die Form wird mit kaltem Wasser befeuchtet, um das spätere Lösen des Kuchens zu erleichtern. Die verbleibenden Früchte werden gewürfelt, um sie für die Schichten des Kuchens vorzubereiten.

Der nächste Schritt besteht darin, die Sahne zu schlagen, bis sie fest, aber nicht zu steif ist. Diese wird mit der abgekühlten Puddingmasse vermischt, um eine feine, luftige Creme zu erhalten. Eine Schicht dieser Mischung wird in die Form gegeben, gefolgt von einer Schicht Früchte, dann Löffelbiskuits, die in den Sirup der Ananas-Compote oder alternativ in Milch getränkt werden. Es wird mit einer weiteren Schicht Creme, Früchten und erneut Löffelbiskuits fortgefahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Schichten gleichmäßig sind, um einen beeindruckenden Kuchen zu erzielen.

Nachdem der Kuchen vollständig zusammengesetzt ist, wird er etwa einen Tag lang im Kühlschrank gelassen, damit er fest wird und sich die Aromen entfalten können. Am nächsten Tag wird die Form vorsichtig bewegt, um zu überprüfen, ob der Kuchen sich gelöst hat, und wenn er nicht nachgibt, kann die Form leicht auf der Herdplatte erwärmt werden, um das Lösen des Kuchens zu erleichtern. Sobald er auf eine Platte gestürzt wird, wird der Kuchen ein ansprechendes Aussehen zeigen, und sein Geschmack wird eine Explosion von Aromen sein. Es ist ein ideales Dessert für jeden Anlass und bringt einen Hauch von Freude auf Ihren Tisch.