Diätetischer Schwarzkuchen

Diätetisches Brownie-Kuchen Rezept: Eine Delikatesse für die Ganze Familie

Wenn Sie nach einem überraschenden Dessert suchen, das zwei Favoriten aller kombiniert – Brownie und fluffigen Kuchen – sind Sie am richtigen Ort! Dieses Brownie-Kuchen-Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern ist auch eine gesunde Wahl mit niedrigem Zuckergehalt, ideal für diejenigen, die übermäßigen Zucker vermeiden möchten oder für Menschen mit Diabetes. Mit nur 1,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm ist dieses Dessert perfekt für jede Gelegenheit.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45-55 Minuten
Portionen: 10 Portionen

Zutaten:

*Für den Brownie:*
- 140 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao, in Stücke gebrochen)
- 50 g ungesalzene Butter (vorzugsweise 65 % Fett)
- 50 g Xylit (ein natürlicher Süßstoff)
- 1 Ei
- 35 g Vollkornreismehl

*Für den Kuchen:*
- 120 g ungesalzene Butter (vorzugsweise 65 % Fett)
- 50 g Zucker (Sie können auch Xylit verwenden, um den Zuckergehalt noch weiter zu senken)
- 50 g Xylit
- 2 Eier
- 70 g Vollkornreismehl
- 50 g Weißmehl
- 2 g Backpulver
- 50 ml Milch (Sie können Pflanzenmilch für eine vegane Option verwenden)

Nährwerte pro 100 g:
- Kalorien: 395
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fette: 24 g
- Eiweiß: 6,2 g
- Zucker: 1,5 g
- Ballaststoffe: 0,8 g

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Form und des Ofens:
Beginnen Sie damit, eine Kastenform mit etwas Öl einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern. Heizen Sie dann den Ofen auf 180 °C vor. Das sorgt für eine gleichmäßige Backung und eine perfekte Textur.

2. Zubereitung des Brownies:
- In einer Schüssel die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass das Wasser im Topf die Schüssel mit Schokolade und Butter nicht berührt, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Sobald sie geschmolzen und gut vermischt sind, lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Fügen Sie das Xylit hinzu und mischen Sie gut, dann fügen Sie das Ei hinzu und mixen alles, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
- Fügen Sie schließlich das Vollkornreismehl hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis es eingearbeitet ist.

3. Backen des Brownies:
- Gießen Sie die Brownie-Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie etwa 15 Minuten bei 180 °C. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um das Aroma der Schokolade zu genießen, das sich in der ganzen Küche verbreitet!

4. Zubereitung des Kuchenteigs:
- In einer anderen Schüssel die Butter zusammen mit dem Xylit und dem Zucker (falls Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden) schlagen, bis eine cremige und luftige Konsistenz erreicht ist. Dies ist der Schlüssel zu einem fluffigen Kuchen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut zwischen jeder Zugabe.
- Sieben Sie das Vollkornreismehl, das Weißmehl und das Backpulver und fügen Sie diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch hinzu, wobei Sie vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.

5. Zusammenbauen und Backen des Kuchens:
- Nach den 15 Minuten Backzeit für den Brownie nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie vorsichtig den Kuchenteig über den Brownie.
- Backen Sie alles bei 160 °C für 30-40 Minuten oder bis der Zahnstocher-Test besteht (wenn der Zahnstocher sauber aus der Mitte des Kuchens kommt).

6. Abkühlen und Servieren:
- Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann nehmen Sie ihn vorsichtig heraus und lassen ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen. Jetzt ist der Moment, in dem das Aroma intensiver wird und sich die Texturen perfekt setzen.

Praktische Tipps:
- Sie können dem Kuchenteig Orangenschale oder Zitronenschale hinzufügen, um eine erfrischende Zitrusnote zu erhalten. Außerdem können Vanille- oder Zimt-Aromen einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzen.
- Wenn Sie es noch dichter machen möchten, können Sie gehackte Nüsse oder zusätzliche Zartbitterschokolade in den Kuchenteig geben, um einen köstlichen Kontrast der Texturen zu erzielen.
- Dieses Dessert passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee und ist ideal für verwöhnende Momente.

Persönliche Anmerkung:
Ich erinnere mich gerne daran, als ich dieses Brownie-Kuchen zum ersten Mal für ein Familienfest zubereitet habe. Jeder war begeistert von der Kombination aus Schokolade und der Feuchtigkeit des Kuchens, und das Feedback war so positiv, dass es schnell ein Grundrezept in unserem Zuhause wurde.

Häufig Gestellte Fragen:
- Kann ich das Xylit durch einen anderen Süßstoff ersetzen? Ja, Sie können jeden anderen Süßstoff verwenden, den Sie bevorzugen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Anwendungshinweise befolgen, da einige süßer sein können als Xylit.
- Was mache ich, wenn ich kein Vollkornreismehl habe? Sie können Weißmehl oder eine Kombination aus Vollkornweizenmehl und Weißmehl verwenden.
- Kann der Brownie-Kuchen eingefroren werden? Auf jeden Fall! Sie können ihn portionieren und einfrieren, was ihn zu einem leicht verfügbaren Dessert für Gelüste macht.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Brownie-Kuchen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihnen Freude und Zufriedenheit bringen wird. Guten Appetit!