डाइटेटिक ब्लैक केक

डाइटेटिक नेग्रेसो-केक की रेसिपी: पूरे परिवार के लिए एक डिलिकेसी

यदि आप एक आश्चर्यजनक मिठाई की तलाश में हैं जो सभी की दो पसंदीदा चीजों - नेग्रेसो और फूले हुए केक को जोड़ती है - तो आप सही जगह पर हैं! यह नेग्रेसो-केक की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें कम चीनी की मात्रा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अधिक चीनी से बचना चाहते हैं या जो मधुमेह से ग्रस्त हैं। प्रति 100 ग्राम में केवल 1.5 ग्राम चीनी के साथ, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
पोषण की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री:

*नेग्रेसो के लिए:*
- 140 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, टुकड़ों में तोड़ी हुई)
- 50 ग्राम बिना नमक का मक्खन (65% वसा वाला होना चाहिए)
- 50 ग्राम जाइलिटोल (एक प्राकृतिक मिठास)
- 1 अंडा
- 35 ग्राम साबुत चावल का आटा

*केक के लिए:*
- 120 ग्राम बिना नमक का मक्खन (65% वसा वाला होना चाहिए)
- 50 ग्राम चीनी (आप जाइलिटोल का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि चीनी की मात्रा और भी कम हो)
- 50 ग्राम जाइलिटोल
- 2 अंडे
- 70 ग्राम साबुत चावल का आटा
- 50 ग्राम सफेद आटा
- 2 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 50 मिली दूध (आप शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं)

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 395
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- वसा: 24 ग्राम
- प्रोटीन: 6.2 ग्राम
- चीनी: 1.5 ग्राम
- फाइबर: 0.8 ग्राम

तैयारी:

1. टिन और ओवन की तैयारी:
सबसे पहले, एक टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। फिर, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह समान रूप से बेकिंग और एकदम सही बनावट सुनिश्चित करेगा।

2. नेग्रेसो तैयार करना:
- एक बाउल में, डार्क चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी चॉकलेट और मक्खन के बाउल को छूता नहीं है, ताकि वे जल न जाएं।
- जब ये पिघल जाएं और अच्छी तरह मिल जाएं, तो मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- जाइलिटोल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर अंडा डालें और सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
- अंत में, साबुत चावल का आटा डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए।

3. नेग्रेसो को बेक करना:
- तैयार टिन में नेग्रेसो का मिश्रण डालें और लगभग 15 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें। यह वह समय है जब आप अपने पूरे रसोई में फैलने वाली चॉकलेट की सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

4. केक का मिश्रण तैयार करना:
- एक अन्य बाउल में, मक्खन को जाइलिटोल और चीनी (यदि आप इसका उपयोग करते हैं) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हवादार न हो जाए। यह एक फूले हुए केक के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।
- अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
- साबुत चावल का आटा, सफेद आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर डालें, फिर इन सूखे सामग्री को दूध के साथ बारी-बारी से डालें, हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

5. केक को असेंबल और बेक करना:
- नेग्रेसो को 15 मिनट तक बेक करने के बाद, टिन को ओवन से निकालें और सावधानी से केक का मिश्रण नेग्रेसो पर डालें।
- इसे 160°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक केक के बीच से साफ निकलती है)।

6. ठंडा करना और परोसना:
- बेक करने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। यह वह समय है जब सुगंध बढ़ेगी और बनावट सही ढंग से सेट हो जाएगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप केक के मिश्रण में संतरे या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि एक ताजगी भरी साइट्रस नोट मिल सके। इसके अलावा, वनीला या दालचीनी के स्वाद भी स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़त दे सकते हैं।
- यदि आप इसे और भी घना बनाना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में कटे हुए नट्स या अतिरिक्त डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट बनावट का विपरीतता मिल सके।
- यह मिठाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है, जो लाड़ प्यार के क्षणों के लिए आदर्श है।

व्यक्तिगत नोट:
मुझे याद है जब मैंने पहली बार इस नेग्रेसो-केक को एक पारिवारिक पार्टी के लिए बनाया था। सभी को चॉकलेट और केक की नमी का संयोजन बहुत पसंद आया, और फीडबैक इतना सकारात्मक था कि यह जल्दी से हमारे घर का एक आधारभूत नुस्खा बन गया।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जाइलिटोल को किसी अन्य मिठास से बदल सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी अन्य मिठास का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसके उपयोग के निर्देशों का पालन करें, क्योंकि कुछ जाइलिटोल से अधिक मीठे हो सकते हैं।
- अगर मेरे पास साबुत चावल का आटा नहीं है तो क्या करें? आप सफेद आटे या साबुत गेहूं के आटे और सफेद आटे का संयोजन उपयोग कर सकते हैं।
- क्या नेग्रेसो-केक को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! आप इसे भागों में काट सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, जो एक ऐसा मिठाई है जिसे जब भी चाहें आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह नेग्रेसो-केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष लाएगा। आनंद लें!