Pastel negro dietético

Receta de Brownie-Pastel Dietético: Una Delicia para Toda la Familia

Si estás buscando un postre sorprendente que combine dos favoritos de todos – brownie y pastel esponjoso – ¡has llegado al lugar perfecto! Esta receta de brownie-pastel no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también es una opción saludable, con bajo contenido de azúcar, ideal para aquellos que quieren evitar el exceso de azúcar o para personas con diabetes. Con solo 1.5 gramos de azúcar por cada 100 gramos, este postre es perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 45-55 minutos
Porciones: 10 porciones

Ingredientes:

*Para el Brownie:*
- 140 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao, roto en trozos)
- 50 g de mantequilla sin sal (preferiblemente 65% grasa)
- 50 g de xilitol (un endulzante natural)
- 1 huevo
- 35 g de harina integral de arroz

*Para el Pastel:*
- 120 g de mantequilla sin sal (preferiblemente 65% grasa)
- 50 g de azúcar (también puedes usar xilitol para un contenido aún más bajo de azúcar)
- 50 g de xilitol
- 2 huevos
- 70 g de harina integral de arroz
- 50 g de harina blanca
- 2 g de levadura en polvo
- 50 ml de leche (puedes usar leche vegetal para una opción vegana)

Valores Nutricionales por cada 100 g:
- Calorías: 395
- Carbohidratos: 35 g
- Grasas: 24 g
- Proteínas: 6.2 g
- Azúcar: 1.5 g
- Fibra: 0.8 g

Preparación:

1. Preparar el Molde y el Horno:
Comienza engrasando un molde para pastel con un poco de aceite para evitar que se pegue. Luego, precalienta el horno a 180 °C. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura perfecta.

2. Preparar el Brownie:
- En un bol, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría. Asegúrate de que el agua en la olla no toque el bol con el chocolate y la mantequilla para evitar que se quemen.
- Una vez derretidos y bien combinados, deja enfriar un poco la mezcla.
- Agrega el xilitol y mezcla bien, luego incorpora el huevo y mezcla todo hasta obtener una composición homogénea.
- Finalmente, agrega la harina integral de arroz y mezcla suavemente hasta que se incorpore.

3. Cocinar el Brownie:
- Vierte la mezcla de brownie en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 15 minutos a 180 °C. ¡Este es el momento perfecto para disfrutar del aroma del chocolate que se esparce por toda la cocina!

4. Preparar la Masa del Pastel:
- En otro bol, bate la mantequilla junto con el xilitol y el azúcar (si decides usarlo) hasta obtener una consistencia cremosa y aireada. Este es el paso clave para un pastel esponjoso.
- Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.
- Tamiza la harina integral de arroz, la harina blanca y la levadura en polvo, luego agrega estos ingredientes secos alternativamente con la leche, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados.

5. Montaje y Cocción del Pastel:
- Después de los 15 minutos de cocción del brownie, saca el molde del horno y vierte con cuidado la masa del pastel sobre el brownie.
- Hornea todo a 160 °C durante 30-40 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio del centro del pastel).

6. Enfriar y Servir:
- Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Este es el momento en que el aroma se intensificará y las texturas se asentaran perfectamente.

Consejos Prácticos:
- Puedes agregar ralladura de naranja o limón a la masa del pastel para un toque cítrico refrescante. Además, los sabores de vainilla o canela pueden añadir un extra de sabor.
- Si quieres hacerlo aún más denso, puedes agregar nueces picadas o chocolate negro extra a la masa del pastel para un delicioso contraste de texturas.
- Este postre combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de café aromático, siendo ideal para momentos de indulgencia.

Nota Personal:
Recuerdo con cariño cuando hice este brownie-pastel por primera vez para una reunión familiar. Todos estaban encantados con la combinación de chocolate y la humedad del pastel, y los comentarios fueron tan positivos que rápidamente se convirtió en una receta básica en nuestro hogar.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar el xilitol con otro endulzante? Sí, puedes usar cualquier otro endulzante que prefieras, pero asegúrate de seguir las instrucciones de uso, ya que algunos pueden ser más dulces que el xilitol.
- ¿Qué hago si no tengo harina integral de arroz? Puedes usar harina blanca o una combinación de harina integral de trigo y harina blanca.
- ¿Se puede congelar el brownie-pastel? ¡Absolutamente! Puedes porcionarlo y congelarlo, siendo un postre fácil de tener a mano para momentos de antojo.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte a cocinar. ¡Este brownie-pastel es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que te traerá alegría y satisfacción. ¡Buen provecho!