Champagnercreme-Kuchen
Die Champagnertorte ist eine raffinierte und elegante Wahl für jeden besonderen Anlass. Mit ihrer leichten und fluffigen Konsistenz wird diese Torte Ihre Gäste begeistern und Ihren besonderen Momenten einen Hauch von Magie verleihen. Hier sehen Sie, wie Sie ihn Schritt für Schritt zubereiten.
Zutaten:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 ml Sekt
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- Vanille-Aroma (optional)
- Frisches Obst zum Garnieren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- Schlagsahne zum Garnieren
Zubereitung:
Als Erstes bereiten Sie den Tortenboden vor. Trennen Sie in einer großen Schüssel das Eiweiß von den Eigelben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und eine feste Konsistenz hat. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker zu einer hellen Creme schlagen. Den Sekt und die geschmolzene Butter unter die Masse heben, dabei vorsichtig mischen, damit die Luft in der Masse bleibt.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach in die Eigelbmasse einrühren, dabei mit einem Spatel in leichten Auf- und Abwärtsbewegungen rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, dass er sich nicht absetzt. Die Masse sollte luftig und glatt sein.
Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und die Oberfläche glätten. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann leicht vom Rand lösen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter geben.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn dekorieren. Schneiden Sie den Kuchen in zwei oder drei Schichten, je nach Geschmack. Geben Sie zwischen die Schichten Schlagsahne und frisches Obst und garnieren Sie dann die Oberseite mit Schlagsahne und weiterem Obst, so dass ein festliches Aussehen entsteht. Die Sekttorte ist nun bereit zum Genießen!
Diese Torte sieht nicht nur spektakulär aus, sondern beeindruckt auch durch ihren feinen Champagnergeschmack. Guten Appetit!
Der Ofen wird auf 175 vorgeheizt. Ein Teig wird aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Salz, 5 Esslöffeln heißem Wasser, Mehl und Backpulver hergestellt. Er wird 30 Minuten in einer runden Kuchenform gebacken. Die Eier werden getrennt. Die Eigelbe werden im Wasserbad mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale geschlagen. Champagner und aufgelögte Gelatine werden untergehoben. Die Sahne wird geschlagen und in die Masse eingearbeitet. Der Kuchen wird in 3 Schichten geschnitten. Diese werden mit Creme gefüllt, mit Sahne dekoriert und der Kuchen wird 2 Stunden gekühlt. Die Beeren werden mit Zucker bestäubt oder können für einen dekorativen Effekt eingefroren werden.
Zutaten: Für den Boden: 5 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker, 150 g Zucker, Salz, 175 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver. Für die Creme: 15 g Gelatine, 3 Eier, 100 g Zucker, Saft und Schale einer Zitrone, 400 ml Sekt, 300 ml Schlagsahne. Zur Dekoration: 250 g Trauben, Saft einer Zitrone, 50 g Zucker, 3 Zweige Minze.
