Κέικ με κρέμα σαμπάνιας
Η τούρτα σαμπάνιας είναι μια εκλεπτυσμένη και κομψή επιλογή για κάθε ειδική περίσταση. Με ελαφριά και αφράτη υφή, αυτή η τούρτα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας και θα προσθέσει μια πινελιά μαγείας στις ξεχωριστές σας στιγμές. Δείτε πώς θα την φτιάξετε βήμα προς βήμα.
Συστατικά: 1:
- 6 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 100 ml σαμπάνια
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- Άρωμα βανίλιας (προαιρετικά)
- Φρέσκα φρούτα για διακόσμηση (φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλλα)
- Κρέμα γάλακτος για γαρνίρισμα
Προετοιμασία:
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το κέντρο του κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σκληρά. Προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να είναι γυαλιστερό και στερεό σε υφή. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά κρέμα. Ενσωματώστε τη σαμπάνια και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρηθεί ο αέρας στο μείγμα.
Si κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτετε σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις πάνω-κάτω. Στο τέλος, διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, προσέχοντας να μην τα αφήσετε να κατακάτσουν. Το μείγμα θα πρέπει να είναι αέρινο και λείο.
Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα για κέικ που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεκολλήστε ελαφρώς από τις άκρες και μεταφέρετε το κέικ σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει το κέικ, μπορείτε να το διακοσμήσετε. Κόψτε το κέικ σε δύο ή τρεις στρώσεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανάμεσα στις στρώσεις, προσθέστε σαντιγί και φρέσκα φρούτα και, στη συνέχεια, γαρνίρετε την κορυφή με σαντιγί και περισσότερα φρούτα, δημιουργώντας μια εορταστική εμφάνιση. Το κέικ σαμπάνιας είναι τώρα έτοιμο να το απολαύσετε!
Αυτό το κέικ δεν φαίνεται μόνο εντυπωσιακό, αλλά η λεπτή γεύση σαμπάνιας που έχει θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Καλή όρεξη!
Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 175. Φτιάχνεται μια ζύμη από αυγά, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, 5 κουταλιές ζεστό νερό, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ψήνεται για 30 λεπτά σε στρογγυλή φόρμα για κέικ. Τα αυγά χωρίζονται. Οι κρόκοι χτυπιούνται σε μπεν μαρί με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Ενσωματώνονται το σαμπάνια και η διαλυμένη ζελατίνη. Χτυπιέται η κρέμα και ομογενοποιείται στη σύνθεση. Ο πάτος κόβεται σε 3 επίπεδα. Γεμίζονται με κρέμα, διακοσμούνται με κρέμα, και το κέικ ψύχεται για 2 ώρες. Τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη ή μπορούν να καταψυχθούν για διακοσμητικό αποτέλεσμα.
Συστατικά: Για τη βάση: 5 αυγά, 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια, 150 γρ ζάχαρη, αλάτι, 175 γρ αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για την κρέμα: 15 γρ ζελατίνη, 3 αυγά, 100 γρ ζάχαρη, χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι, 400 ml σαμπάνια, 300 ml κρέμα γάλακτος. Για διακόσμηση: 250 γρ σταφύλια, χυμός από ένα λεμόνι, 50 γρ ζάχαρη, 3 κλωνάρια μέντας.
Ετικέτες: κέικ τούρτα Πρωτοχρονιάς κέικ γιορτής συνταγή κέικ
