Kahverengi Ruby Kek

Ruby Bruneta Pasta: Hikaye Katmanlarıyla Bir Lezzet

Görünümüyle değil, tadıyla da etkileyen bir tatlı arıyorsanız, Ruby Bruneta pastası mükemmel bir seçimdir. Zengin ve karamelize katmanlara sahip bu pasta, sadece damak tadınıza bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda sizi gerçek bir tatlı uzmanına dönüştürecek bir tariftir. Doğum günü partisi, arkadaşlarla bir buluşma veya sadece evde rahat bir akşam için mükemmel, hızlı bir tatlı keşfetmeye hazır olun.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Temel Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 orta boy yumurta (her kat için 3 beyaz ve 3 sarı)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 dolu yemek kaşığı un

Krema için:
- 40 g nişasta
- 500 ml süt
- 250 g şeker
- 150 g tereyağı
- 4 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı kakao

Karamel için:
- 200 g şeker
- 50 g tereyağı
- 100 ml su (yaklaşık)
- birkaç damla sirke (isteğe bağlı, yanmayı önlemek için)

Artı:
- 400 g Naty marka gofret (2 paket)

Biraz Tarih

Ruby Bruneta pastasına kesin bir köken atfetmemekle birlikte, katmanlı ve zengin krema içeren pasta tariflerinin zamanla lezzet ve estetik açısından takdir edildiği açıktır. Bu pasta, geleneği yenilikle birleştirir ve sonuç, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir lezzettir.

Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurta Beyazlarını Çırpma: 3 yumurta beyazıyla başlıyoruz. Bir mikser kullanarak, sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, katmanlarınızın havadar bazıdır.

2. Şeker Eklemek: 3 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Stabil bir köpük elde etmek için şekeri yavaşça eklemek önemlidir.

3. Yumurta Sarılarını ve Unu Eklemek: 3 yumurta sarısını ekleyin ve nazikçe karıştırın, ardından 3 dolu yemek kaşığı unu ekleyin. Karışımı karıştırmak için bir spatula kullanın, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

4. Tepsiyi Hazırlama: Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, pişirme sonrası pandispanyanın kolayca çıkmasını sağlamak için gereklidir.

5. Pandispanyaları Pişirme: Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Pandispanyayı bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa, hazırdır! Bu işlemi ikinci pandispanya için tekrarlayın.

Pandispanya için Karamel

1. Şekerin Karamelizasyonu: Bir tencerede 200 g şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesine bırakın. Yanmayı önlemek için birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz. Karamelin rengini dikkatlice izleyin; altın rengi olmalı, yanık olmamalıdır.

2. Tereyağı ve Su Eklemek: Şeker eridiğinde tencereyi ocaktan alın. 50 g tereyağı ve 100 ml su ekleyin. Kalın bir şurup elde etmek için karıştırın. Burada sihir gerçekleşiyor ve karamel aroması mutfağınızı dolduracak!

3. Pandispanyaları Isıtma: Pandispanyalar soğuduktan sonra, her pandispanyanın üzerine karamel şurubunu dökün, böylece iyice emsinler.

Lezzetli Krema

1. Yumurta Sarılarını Karıştırma: Bir kasede 4 yumurta sarısını 40 g nişasta ve 250 g şekerle birleştirin. İyice karıştırın, ardından 500 ml süt ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin.

2. Krema Pişirme: Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema kaynamamalı, sürekli karıştırarak topaklanmayı önlemelisiniz.

3. Soğutma ve Tereyağını Eklemek: Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra 150 g tereyağını ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Pasta Montajı

1. İlk Pandispanya: Pişirdiğiniz pandispanyaların bulunduğu tepsiye, karamel yüzü yukarı gelecek şekilde ilk pandispanyayı yerleştirin.

2. Krema Katmanı: Hazırlanan kremadan bir üçte birini ekleyin, eşit bir şekilde yayın. İşte sır: Naty gofret şeritlerini krema üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin.

3. İkinci Pandispanya: Gofretlerin üzerine bir üçte bir krema daha ekleyin, ardından ikinci pandispanyayı karamel yüzü aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

4. Tamamlama: Kalan kremayı üzerine kaplayın ve pastanın soğumasını bekleyin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Servis Önerileri

Ruby Bruneta pastasını vanilyalı dondurma topu veya taze meyve sosu ile servis edin, lezzetli bir kontrast için. Bir fincan kahve veya aromatik çay, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve Tavsiyeler

- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki veya karameldeki şeker miktarını azaltın.
- Krema içine bir damla vanilya özü ekleyerek tatlarla oynamayı deneyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?: Tarif beyaz un önerse de, glütensiz bir versiyon için badem unu kullanmayı deneyebilirsiniz.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?: Ruby Bruneta pastası buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi doku için ilk 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Krema içine meyve eklenebilir mi?: Evet! Krema içine taze meyve parçaları, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilirsiniz, bu ekstra bir tat katacaktır.

İster deneyimli bir aşçı olun, ister yeni başlayan birisi, Ruby Bruneta pastası denemeye değer bir tariftir. Her kat, lezzet ve doku ekler, bu tatlıyı unutulmaz bir seçim haline getirir. Hazırlamanız ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmanız için sizi davet ediyorum. Afiyet olsun!