Aprikosenkuchen

Um einen köstlichen Aprikosenkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Aprikosen sorgfältig zu waschen und sicherzustellen, dass sie sauber und frisch sind. Nachdem wir sie gewaschen haben, entfernen wir die Kerne und schneiden sie je nach Größe in Viertel oder Hälften. Aprikosen sind saftige und aromatische Früchte, die unserem Kuchen einen wunderbaren Geschmack verleihen.

In einer großen Schüssel beginnen wir, die Eigelbe mit dem Zucker zu vermischen. Es ist wichtig, gut zu vermischen, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und cremig wird. Jetzt fügen wir das Öl nach und nach hinzu und rühren weiter, um eine homogene Emulsion zu erhalten. Das Öl verleiht dem Kuchen eine weiche und feuchte Textur.

Nachdem wir das Öl eingearbeitet haben, fügen wir den Joghurt hinzu und mischen erneut, bis alles gut kombiniert ist. Jetzt ist es an der Zeit, das Backpulver und das Mehl hinzuzufügen, das Sie sieben, um Klumpen zu vermeiden. Das Sieben des Mehls sorgt für einen luftigen und lockeren Kuchen, also lassen Sie diesen Schritt nicht aus.

Separat schlagen wir die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis wir einen festen Schaum erhalten. Es ist wichtig, eine saubere und trockene Schüssel zu verwenden, um einen guten Schaum zu erzielen. Sobald die Eiweiße richtig geschlagen sind, fügen wir sie vorsichtig mit einem Silikonspatel in die Eigelbmasse ein und verwenden sanfte Bewegungen von unten nach oben, um die Luft im Schaum zu halten.

Wir bereiten ein Backblech mit den Maßen 24/37 cm vor, das wir mit Margarine einfetten und mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Wir gießen die Mischung vorsichtig in die Form und nivellieren sie gleichmäßig. Wir legen die Aprikosenstücke obenauf und verteilen sie über die gesamte Oberfläche, um in jedem Stück einen köstlichen Geschmack zu gewährleisten.

Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur und lassen den Kuchen backen. Es wird empfohlen, nach etwa 30-35 Minuten den Zahnstocher-Test zu machen; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Nach dem Backen nehmen wir das Blech aus dem Ofen und lassen den Kuchen vollständig abkühlen. Schließlich bestäuben wir ihn mit Zucker für ein ansprechendes Aussehen und eine zusätzliche Süße. Genießen Sie jedes Stück dieses aromatischen und luftigen Kuchens, der jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird! Guten Appetit!