Gâteau aux abricots

Pour préparer un délicieux gâteau aux abricots, nous commençons par laver soigneusement les abricots, en nous assurant qu'ils sont propres et frais. Après les avoir lavés, nous enlevons les noyaux et les coupons en quartiers ou en moitiés, selon leur taille. Les abricots sont des fruits juteux et parfumés qui ajouteront une saveur merveilleuse à notre gâteau.

Dans un grand bol, nous allons commencer à mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Il est important de bien mélanger jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne crémeux. C'est à ce moment que nous ajoutons progressivement l'huile, en continuant à mélanger pour obtenir une émulsion homogène. L'huile donnera au gâteau une texture douce et humide.

Après avoir incorporé l'huile, nous ajoutons le yaourt et mélangeons à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Maintenant, il est temps d'ajouter la levure chimique et la farine, que vous tamisez pour éviter les grumeaux. Le tamisage de la farine garantira un gâteau moelleux et léger, alors ne sautez pas cette étape.

Séparément, nous allons battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Il est essentiel d'utiliser un bol propre et sec pour obtenir une bonne mousse. Une fois que les blancs d'œufs sont bien battus, nous les incorporons dans le mélange de jaunes d'œufs, en utilisant une spatule en silicone et des mouvements doux de bas en haut pour conserver l'air dans la mousse.

Nous préparons un moule de 24/37 cm, que nous graissons avec de la margarine et tapissons de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. Nous versons soigneusement le mélange dans le moule, en le nivelant uniformément. Nous plaçons les morceaux d'abricots sur le dessus, en les répartissant sur toute la surface pour assurer un goût délicieux dans chaque tranche.

Nous plaçons le moule dans le four préchauffé à température moyenne et laissons le gâteau cuire. Il est recommandé de faire le test du cure-dent après environ 30-35 minutes ; si le cure-dent en sort propre, le gâteau est prêt. Une fois cuit, nous sortons le moule du four et laissons le gâteau refroidir complètement. Enfin, nous le saupoudrons de sucre pour une apparence attrayante et une touche supplémentaire de douceur. Savourez chaque morceau de ce gâteau parfumé et moelleux, qui apportera des sourires sur les visages de tous ! Bon appétit !