杏子蛋糕
为了制作美味的杏子蛋糕，我们首先仔细清洗杏子，确保它们干净新鲜。洗完后，去掉果核，根据大小将其切成四分之一或二分之一。杏子是多汁且芳香的水果，将为我们的蛋糕增添美妙的味道。
在一个大碗中，我们将开始将蛋黄与糖混合。重要的是要充分搅拌，直到混合物的体积翻倍并变得奶油状。这个时候，我们逐渐加入油，继续搅拌以获得均匀的乳化液。油将使蛋糕具有柔软湿润的质地。
在加入油后，我们加入酸奶，再次搅拌，直到一切都混合均匀。现在是时候加入发酵粉和面粉了，您需要将其筛选以避免结块。筛面粉将确保蛋糕蓬松通气，所以不要跳过这一步。
单独打发蛋白，加入一小撮盐，直到形成坚硬的泡沫。使用干净干燥的碗以获得良好的泡沫非常重要。一旦蛋白打发好，我们会用硅胶刮刀将其轻轻地加入蛋黄混合物中，采用底部向上的轻柔动作，以保持泡沫中的空气。
准备一个24/37厘米的烤盘，涂上人造黄油并铺上烘焙纸，以防止蛋糕粘连。小心地将混合物倒入烤盘中，均匀抹平。将杏子块放在上面，均匀分布，以确保每一片都有美味的味道。
将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，让蛋糕烘烤。建议在大约30-35分钟后进行牙签测试；如果牙签干净出来，蛋糕就做好了。烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕完全冷却。最后，撒上糖粉以增加吸引力和额外的甜味。享受这款芳香蓬松的蛋糕的每一口，它将给每个人的脸上带来微笑！祝你好胃口！
成分: 5个鸡蛋，200克糖，80毫升油，300克酸奶，260克面粉，1个泡打粉，2茶匙香草精，400克杏子，一小撮盐，糖粉
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