Ananaskuchen

Um einen köstlichen Ananas- und Schlagsahnekuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Die Eiweiße werden in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig geschlagen, bis sie fest und glänzend sind. Dann fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu einem dichten, glänzenden Schaum wird. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit einer Prise Salz, bis sie cremig und intensiv gelb werden.

Nachdem wir die beiden Mischungen erhalten haben, kombinieren wir sie vorsichtig, indem wir die Eigelbe über die Eiweiße geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Dann fügen wir das gesiebte Mehl in einem Regen hinzu und integrieren es sanft in die Mischung, bis keine Mehlreste mehr vorhanden sind. Es ist wichtig, sanft zu arbeiten, um einen luftigen und lockeren Teig zu erhalten.

Dann bereiten wir die Backform vor, indem wir sie mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Wir gießen die Mischung in die Form und verteilen sie gleichmäßig. Die Form kommt in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und wird etwa 25-30 Minuten gebacken, oder bis der Kuchen goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Ananas. Wir schneiden die Frucht in kleine, saftige Stücke und bereiten so die perfekte Zutat für die Füllung des Kuchens vor. Dann richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Schlagsahne. Mit einem Mixer geschlagen, wird 1 kg Schlagsahne luftig und lässt sich leicht verstreichen.

Wir bereiten einen köstlichen Sirup aus Wasser, Zucker und Orangenschale zu, indem wir sie bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wir lassen den Sirup abkühlen und machen dann mit dem Zusammenbauen des Kuchens weiter. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schneiden wir ihn vorsichtig in zwei gleich große Teile. Wir legen die erste Hälfte auf einen Teller, tränken sie großzügig mit dem abgekühlten Sirup und verstreichen dann eine großzügige Schicht Schlagsahne und fügen die Ananasstücke hinzu.

Darüber legen wir die andere Hälfte des Kuchens, die wir erneut tränken, und decken sie mit einer weiteren Schicht Schlagsahne ab. Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden, mit Ananasscheiben, geraspelter Schokolade oder Beeren, für ein attraktives Aussehen und einen einzigartigen Geschmack. Wir lassen den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor wir ihn servieren, damit sich die Aromen verbinden und ein perfektes kulinarisches Erlebnis bieten. Genießen Sie jedes Stück!