Tort cu Ananas

Pentru a prepara un tort delicios cu ananas și frișcă, începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă într-un bol mare, folosind un mixer electric, până când devin ferme și strălucitoare. Apoi, adăugăm treptat zahărul, continuând să mixăm până când acesta se dizolvă complet, iar compoziția devine o spumă densă și lucioasă. Într-un alt bol, batem gălbenușurile cu un vârf de cuțit de sare, până când devin cremoase și de un galben intens.

După ce am obținut cele două compoziții, le combinăm cu grijă, adăugând gălbenușurile peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Apoi, adăugăm faina cernută în ploaie, integrând-o delicat în amestec, până când nu mai rămân urme de făină. Este esențial să lucrăm cu blândețe, pentru a obține un blat pufos și aerat.

Pregătim apoi tava, ungând-o cu unt și tapetând-o cu făină pentru a preveni lipirea. Răsturnăm compoziția în tavă și o nivelăm uniform. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coacem timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

Între timp, ne ocupăm de ananas. Tăiem fructul în bucăți mici și suculente, pregătind astfel ingredientul perfect pentru umplutura tortului. Apoi, ne îndreptăm atenția către frișcă. Bătută cu un mixer, 1 kg de frișcă devine pufoasă și ușor de întins.

Preparăm un sirop delicios din apă, zahăr și coajă de portocală, fierbându-le la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Lăsăm siropul să se răcească, apoi trecem la asamblarea tortului. După ce blatul s-a răcit, îl tăiem cu grijă în două părți egale. Așezăm prima parte pe o farfurie, o insiropăm generos cu siropul răcit, apoi întindem un strat generos de frișcă și adăugăm bucățile de ananas.

Peste acestea, așezăm cealaltă jumătate a blatului, pe care o insiropăm din nou, și acoperim cu un alt strat de frișcă. Tortul poate fi decorat după preferință, cu felii de ananas, ciocolată rasă sau fructe de pădure, pentru un aspect atrăgător și o savoare aparte. Lăsăm tortul la frigider pentru câteva ore înainte de a-l servi, astfel încât aromele să se intre în sinergie, oferind o experiență culinară desăvârșită. Savurați fiecare felie!