अनानास का केक

एक स्वादिष्ट अनानास और व्हीप्ड क्रीम केक तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं। फिर, हम धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, मिश्रण को तब तक फेंटते रहते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण घना और चमकदार फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ जर्दी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि वे मलाईदार और गहरे पीले रंग के न हो जाएं।

एक बार जब हमें दोनों मिश्रण मिल जाएं, तो हम उन्हें सावधानीपूर्वक मिलाते हैं, जर्दी को सफेद भाग पर डालते हैं, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि सफेद भाग का हवा न खो जाए। फिर, हम छनी हुई आटा को बारिश की तरह डालते हैं, और इसे धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाते हैं जब तक कि आटे के कोई निशान न रह जाएं। एक फूले और हवादार बैटर पाने के लिए, धीरे-धीरे काम करना आवश्यक है।

फिर, हम बेकिंग पैन तैयार करते हैं, इसे मक्खन से चिकना करते हैं और चिपकने से रोकने के लिए आटे के साथ छिड़कते हैं। हम मिश्रण को पैन में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं। हम पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

इस बीच, हम अनानास का ध्यान रखते हैं। हम फल को छोटे, रसदार टुकड़ों में काटते हैं, जिससे हम केक की भराई के लिए सही सामग्री तैयार करते हैं। फिर, हम व्हीप्ड क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक मिक्सर के साथ फेंटने पर 1 किलोग्राम व्हीप्ड क्रीम फूली हुई और फैलाने में आसान हो जाती है।

हम पानी, चीनी और संतरे के छिलके से एक स्वादिष्ट सिरप तैयार करते हैं, उन्हें धीमी आंच पर उबालते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम सिरप को ठंडा होने देते हैं, फिर केक के असेंबली की ओर बढ़ते हैं। जब केक ठंडा हो जाता है, तो हम इसे सावधानीपूर्वक दो समान भागों में काटते हैं। हम पहले भाग को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगोते हैं, फिर एक मोटी परत व्हीप्ड क्रीम लगाते हैं और अनानास के टुकड़े डालते हैं।

इन पर, हम केक के दूसरे आधे हिस्से को रखते हैं, जिसे हम फिर से भिगोते हैं, और एक और परत व्हीप्ड क्रीम से ढकते हैं। केक को इच्छानुसार अनानास के स्लाइस, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या जामुन से सजाया जा सकता है, जो एक आकर्षक रूप और अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। हम केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं, जिससे एक अद्भुत पाक अनुभव मिलता है। हर टुकड़े का आनंद लें!