Bolo de Abacaxi

Para preparar um delicioso bolo de abacaxi e chantilly, começamos separando as claras das gemas. As claras são batidas em uma tigela grande com um mixer elétrico, até que fiquem firmes e brilhantes. Em seguida, adicionamos o açúcar gradualmente, continuando a misturar até que se dissolva completamente, e a mistura se torne uma espuma densa e brilhante. Em outra tigela, batemos as gemas com uma pitada de sal, até que fiquem cremosas e de um amarelo intenso.

Depois de obter as duas composições, combinamos cuidadosamente, adicionando as gemas sobre as claras, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar das claras. Em seguida, adicionamos a farinha peneirada em chuva, integrando-a delicadamente à mistura até que não haja mais vestígios de farinha. É essencial trabalhar com suavidade para obter uma massa fofa e aerada.

Em seguida, preparamos a forma, untando-a com manteiga e polvilhando com farinha para evitar que grude. Despejamos a mistura na forma e nivelamos uniformemente. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e assamos por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito.

Enquanto isso, cuidamos do abacaxi. Cortamos a fruta em pequenos pedaços suculentos, preparando assim o ingrediente perfeito para o recheio do bolo. Em seguida, voltamos nossa atenção para o chantilly. Batido com um mixer, 1 kg de chantilly fica fofo e fácil de espalhar.

Preparamos um delicioso xarope de água, açúcar e casca de laranja, fervendo-os em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente. Deixamos o xarope esfriar, depois passamos à montagem do bolo. Depois que o bolo esfriou, cortamos cuidadosamente em duas partes iguais. Colocamos a primeira metade em um prato, embebemos generosamente com o xarope esfriado, depois espalhamos uma camada generosa de chantilly e adicionamos os pedaços de abacaxi.

Sobre esses, colocamos a outra metade do bolo, que também embebemos, e cobrimos com outra camada de chantilly. O bolo pode ser decorado a gosto, com fatias de abacaxi, chocolate ralado ou frutas vermelhas, para uma aparência atraente e um sabor único. Deixamos o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir, para que os sabores se sinergizem, oferecendo uma experiência culinária perfeita. Aproveite cada fatia!