Krapfen sind ein klassisches Dessert, einfach zuzubereiten, aber extrem lecker. Diese fluffigen Köstlichkeiten sind perfekt, um sie bei einer Party zu servieren oder einfach um die Familie an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Ihre Zubereitung umfasst einige Schritte, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.
Wir beginnen mit den Krapfen. In einem Topf bringen wir 250 ml Wasser, 100 ml Öl und einen Teelöffel Salz zum Kochen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, nehmen wir den Topf vom Herd. Jetzt fügen wir 150 g Mehl hinzu und verrühren es kräftig mit einem Schneebesen, bis die Mischung gleichmäßig wird und sich leicht von den Wänden des Behälters löst. Wir lassen den Teig etwa 10 Minuten abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, beginnen wir, die Eier einzeln hinzuzufügen und nach jeder Zugabe gut zu vermischen. Es ist wichtig, dass die Eier vollständig integriert sind, damit eine glatte Textur entsteht.
Wir bereiten ein Blech vor, das wir mit Backpapier auslegen, und formen mit einer Spritztüte gleich große Choux, wobei wir etwas Abstand zwischen ihnen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Blech hineinstellen. Die Krapfen backen 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig sind. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie auf einem Gitter abkühlen, und wenn sie vollständig abgekühlt sind, schneiden wir vorsichtig einen Deckel oben ab.
Jetzt kommen wir zur Zubereitung der köstlichen Creme. In einem Topf mit Doppelboden oder im Wasserbad erhitzen wir 600 ml Milch. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe, fügen eine Prise Salz, 150 g Zucker und 50 g Mehl hinzu. Wir mischen gut und fügen 100 ml kalte Milch hinzu. Wenn die Milch im Topf mit Doppelboden zu kochen beginnt, gießen wir vorsichtig die Eimischung darüber und rühren dabei ständig um. Wir lassen es kochen, bis die Creme eindickt und eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm hat. Sobald die Creme fertig ist, nehmen wir sie vom Herd und fügen 100 g Butter, 2 Esslöffel Instantkaffee und 100 g Zartbitterschokolade, die in Stücke gebrochen ist, hinzu. Wir mischen, bis alles homogen ist, und lassen die Creme abkühlen.
Für das Zusammenbauen füllen wir mit einem Löffel oder einer Spritztüte jeden Choux mit der abgekühlten Creme. Oben fügen wir eine Portion Schlagsahne hinzu und setzen dann den Deckel darauf. Zur Dekoration schmelzen wir etwas Schokolade und träufeln sie darüber, was ein ansprechendes Aussehen und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Diese mit Creme gefüllten Krapfen sind wirklich ein unwiderstehliches Dessert, perfekt, um jeden zu beeindrucken!
Wir beginnen mit den Krapfen. In einem Topf bringen wir 250 ml Wasser, 100 ml Öl und einen Teelöffel Salz zum Kochen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, nehmen wir den Topf vom Herd. Jetzt fügen wir 150 g Mehl hinzu und verrühren es kräftig mit einem Schneebesen, bis die Mischung gleichmäßig wird und sich leicht von den Wänden des Behälters löst. Wir lassen den Teig etwa 10 Minuten abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, beginnen wir, die Eier einzeln hinzuzufügen und nach jeder Zugabe gut zu vermischen. Es ist wichtig, dass die Eier vollständig integriert sind, damit eine glatte Textur entsteht.
Wir bereiten ein Blech vor, das wir mit Backpapier auslegen, und formen mit einer Spritztüte gleich große Choux, wobei wir etwas Abstand zwischen ihnen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Blech hineinstellen. Die Krapfen backen 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig sind. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie auf einem Gitter abkühlen, und wenn sie vollständig abgekühlt sind, schneiden wir vorsichtig einen Deckel oben ab.
Jetzt kommen wir zur Zubereitung der köstlichen Creme. In einem Topf mit Doppelboden oder im Wasserbad erhitzen wir 600 ml Milch. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe, fügen eine Prise Salz, 150 g Zucker und 50 g Mehl hinzu. Wir mischen gut und fügen 100 ml kalte Milch hinzu. Wenn die Milch im Topf mit Doppelboden zu kochen beginnt, gießen wir vorsichtig die Eimischung darüber und rühren dabei ständig um. Wir lassen es kochen, bis die Creme eindickt und eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm hat. Sobald die Creme fertig ist, nehmen wir sie vom Herd und fügen 100 g Butter, 2 Esslöffel Instantkaffee und 100 g Zartbitterschokolade, die in Stücke gebrochen ist, hinzu. Wir mischen, bis alles homogen ist, und lassen die Creme abkühlen.
Für das Zusammenbauen füllen wir mit einem Löffel oder einer Spritztüte jeden Choux mit der abgekühlten Creme. Oben fügen wir eine Portion Schlagsahne hinzu und setzen dann den Deckel darauf. Zur Dekoration schmelzen wir etwas Schokolade und träufeln sie darüber, was ein ansprechendes Aussehen und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Diese mit Creme gefüllten Krapfen sind wirklich ein unwiderstehliches Dessert, perfekt, um jeden zu beeindrucken!
Zutaten
Donuts: 250 ml Wasser, 150 ml Öl, 150 g Mehl, 3 Eier, ¼ Teelöffel Salz. Creme: 700 ml Milch, 100 g Mehl, 150 g Zucker (oder nach Geschmack), 3 Eigelb, 50 g Butter, 50 g Milchschokolade, 2 Teelöffel Instantkaffee, eine Prise Salz. Außerdem: 300 ml Schlagsahne mit 2 Päckchen Vanillezucker, 50 g geschmolzene Schokolade in 2 Esslöffeln Milch.