Profiteroles com creme de Ness e chocolate

Os donuts são uma sobremesa clássica, fácil de fazer, mas extremamente deliciosa. Essas delícias fofas são perfeitas para serem servidas em uma festa ou simplesmente para mimar a família em um dia comum. O preparo envolve algumas etapas, mas o resultado vale muito a pena.

Começamos com os donuts. Em uma panela, fervemos 250 ml de água, 100 ml de óleo e uma colher de chá de sal. É importante que todos os ingredientes estejam bem combinados. Quando a mistura atinge o ponto de ebulição, retiramos a panela do fogo. Agora, adicionamos 150 g de farinha, misturando vigorosamente com um batedor até que a mistura se torne uniforme e se solte facilmente das paredes do recipiente. Deixamos a massa esfriar por cerca de 10 minutos. Após esfriar, começamos a adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. É essencial que os ovos estejam completamente incorporados, resultando em uma textura suave.

Preparamos uma assadeira forrada com papel manteiga e, usando um saco de confeitar, formamos choux de tamanho igual, deixando um pouco de espaço entre eles. Pre-aquecemos o forno a 200 graus Celsius e colocamos a assadeira dentro. Os donuts assam por 25-30 minutos, até que fiquem dourados e fofos. Depois de retirá-los do forno, deixamos esfriar em uma grade, e quando estiverem completamente frios, cortamos delicadamente uma tampa na parte de cima.

Agora passamos para a preparação do delicioso creme. Em uma panela de fundo duplo ou em banho-maria, aquecemos 600 ml de leite. Em outra tigela, batemos as gemas com um batedor, adicionando uma pitada de sal, 150 g de açúcar e 50 g de farinha. Misturamos bem e adicionamos 100 ml de leite frio. Quando o leite na panela de fundo duplo começa a ferver, despejamos cuidadosamente a mistura de ovos sobre ele, mexendo continuamente. Deixamos ferver até que o creme engrosse, tendo uma consistência semelhante à do creme de leite. Assim que o creme estiver pronto, retiramos do fogo e adicionamos 100 g de manteiga, 2 colheres de sopa de café solúvel e 100 g de chocolate amargo quebrado em pedaços. Misturamos até que tudo esteja homogêneo e deixamos o creme esfriar.

Para a montagem, usando uma colher ou um saco de confeitar, preenchemos cada choux com o creme resfriado. Em cima, adicionamos uma porção de chantilly e, em seguida, colocamos a tampa por cima. Para decorar, derretemos um pouco de chocolate e o regamos por cima, dando uma aparência atraente e um sabor único. Esses donuts com creme são realmente uma sobremesa irresistível, perfeita para impressionar qualquer um!