Gogoșile sunt un desert clasic, simplu de realizat, dar extrem de delicios. Aceste delicii pufoase sunt perfecte pentru a fi servite la o petrecere sau pur și simplu pentru a răsfăța familia într-o zi obișnuită. Pregătirea lor implică câteva etape, dar rezultatul merită din plin efortul depus.
Începem cu gogoșile. Într-o cratiță, punem la fiert 250 ml de apă, 100 ml de ulei și o linguriță de sare. Este important ca toate ingredientele să fie bine omogenizate. Când amestecul ajunge la punctul de fierbere, îndepărtăm cratița de pe foc. Acum, adăugăm 150 g de făină, amestecând energic cu un tel până când compoziția devine uniformă și se desprinde ușor de pereții recipientului. Lăsăm aluatul să se răcească pentru aproximativ 10 minute. După ce s-a răcorit, începem să adăugăm ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare. Este esențial ca ouăle să fie integrate complet, astfel obținem o textură fină.
Pregătim o tavă pe care o tapetăm cu hârtie de copt și, folosind o seringa de patiserie, formăm choux-uri de dimensiuni egale, lăsând puțin spațiu între ele. Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius și introducem tava. Gogoșile se coc timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și pufoase. După ce le scoatem din cuptor, le lăsăm să se răcească pe un grătar, iar când sunt complet reci, le tăiem ușor un capac în partea de sus.
Acum trecem la prepararea cremei delicioase. Într-un vas cu fund dublu sau pe baie de aburi, încălzim 600 ml de lapte. Într-un alt bol, batem galbenusurile cu un tel, adăugând un vârf de sare, 150 g de zahăr și 50 g de făină. Amestecăm bine și adăugăm 100 ml de lapte rece. Când laptele din vasul cu fund dublu începe să fiarbă, turnăm cu grijă amestecul de ouă peste el, amestecând continuu. Lăsăm să fiarbă până când crema se îngroașă, având o consistență similară cu cea a smântânii. Odată ce crema este gata, o luăm de pe foc și adăugăm 100 g de unt, 2 linguri de ness și 100 g de ciocolată neagră ruptă în bucăți. Amestecăm până când totul este omogen și lăsăm crema să se răcească.
Pentru asamblare, folosind o lingură sau un posh, umplem fiecare choux cu crema răcită. Deasupra, adăugăm o porție de frișcă bătută, iar apoi așezăm capacelul peste. Ca decor, topim puțină ciocolată și o stropim pe deasupra, oferind un aspect atrăgător și un gust deosebit. Aceste gogoși cu cremă sunt cu adevărat un desert irezistibil, perfect pentru a impresiona pe oricine!
Începem cu gogoșile. Într-o cratiță, punem la fiert 250 ml de apă, 100 ml de ulei și o linguriță de sare. Este important ca toate ingredientele să fie bine omogenizate. Când amestecul ajunge la punctul de fierbere, îndepărtăm cratița de pe foc. Acum, adăugăm 150 g de făină, amestecând energic cu un tel până când compoziția devine uniformă și se desprinde ușor de pereții recipientului. Lăsăm aluatul să se răcească pentru aproximativ 10 minute. După ce s-a răcorit, începem să adăugăm ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare. Este esențial ca ouăle să fie integrate complet, astfel obținem o textură fină.
Pregătim o tavă pe care o tapetăm cu hârtie de copt și, folosind o seringa de patiserie, formăm choux-uri de dimensiuni egale, lăsând puțin spațiu între ele. Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius și introducem tava. Gogoșile se coc timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și pufoase. După ce le scoatem din cuptor, le lăsăm să se răcească pe un grătar, iar când sunt complet reci, le tăiem ușor un capac în partea de sus.
Acum trecem la prepararea cremei delicioase. Într-un vas cu fund dublu sau pe baie de aburi, încălzim 600 ml de lapte. Într-un alt bol, batem galbenusurile cu un tel, adăugând un vârf de sare, 150 g de zahăr și 50 g de făină. Amestecăm bine și adăugăm 100 ml de lapte rece. Când laptele din vasul cu fund dublu începe să fiarbă, turnăm cu grijă amestecul de ouă peste el, amestecând continuu. Lăsăm să fiarbă până când crema se îngroașă, având o consistență similară cu cea a smântânii. Odată ce crema este gata, o luăm de pe foc și adăugăm 100 g de unt, 2 linguri de ness și 100 g de ciocolată neagră ruptă în bucăți. Amestecăm până când totul este omogen și lăsăm crema să se răcească.
Pentru asamblare, folosind o lingură sau un posh, umplem fiecare choux cu crema răcită. Deasupra, adăugăm o porție de frișcă bătută, iar apoi așezăm capacelul peste. Ca decor, topim puțină ciocolată și o stropim pe deasupra, oferind un aspect atrăgător și un gust deosebit. Aceste gogoși cu cremă sunt cu adevărat un desert irezistibil, perfect pentru a impresiona pe oricine!
Ingrediente
Gogosele: 250 ml apa 150 ml ulei 150 g faina 3 oua ¼ lingurita sare Crema: 700 ml lapte 100 g faina 150 g zahar (sau dupa gust) 3 galbenusuri 50 g unt 50 g ciocolata cu lapte 2 lingurite ness un praf de sare In plus: 300 ml frisca batuta cu 2 pliculete de zahar vanilat 50 g ciocolata topita in 2 linguri de lapte