Pączki to klasyczny deser, łatwy do przygotowania, ale niezwykle pyszny. Te puszyste przysmaki są idealne do podania na przyjęciu lub po prostu, aby umilić rodzinie zwykły dzień. Ich przygotowanie wymaga kilku kroków, ale efekt jest wart wysiłku.
Zaczynamy od pączków. W garnku gotujemy 250 ml wody, 100 ml oleju i łyżeczkę soli. Ważne jest, aby wszystkie składniki były dobrze połączone. Gdy mieszanka osiągnie punkt wrzenia, zdejmujemy garnek z ognia. Teraz dodajemy 150 g mąki, energicznie mieszając trzepaczką, aż masa stanie się jednolita i łatwo oddzieli się od ścianek naczynia. Pozwalamy ciastu ostygnąć przez około 10 minut. Po ostygnięciu zaczynamy dodawać jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby jajka były całkowicie włączone, co daje gładką teksturę.
Przygotowujemy blachę wyłożoną papierem do pieczenia i, używając rękawa cukierniczego, formujemy równe choux, zostawiając trochę miejsca między nimi. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wkładamy blachę do środka. Pączki pieczemy przez 25-30 minut, aż staną się złote i puszyste. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy im ostygnąć na kratce, a gdy całkowicie ostygną, delikatnie odcinamy pokrywkę na górze.
Teraz przechodzimy do przygotowania pysznej kremy. W garnku z podwójnym dnem lub w kąpieli wodnej podgrzewamy 600 ml mleka. W innej misce ubijamy żółtka, dodając szczyptę soli, 150 g cukru i 50 g mąki. Dobrze mieszamy i dodajemy 100 ml zimnego mleka. Gdy mleko w garnku z podwójnym dnem zaczyna wrzeć, ostrożnie wlewamy mieszankę jajek, ciągle mieszając. Gotujemy, aż krem zgęstnieje, mając konsystencję podobną do śmietany. Gdy krem jest gotowy, zdejmujemy go z ognia i dodajemy 100 g masła, 2 łyżki kawy instant i 100 g gorzkiej czekolady pokruszonej na kawałki. Mieszamy, aż wszystko będzie jednorodne, a następnie pozwalamy kremowi ostygnąć.
Do złożenia, używając łyżki lub rękawa cukierniczego, napełniamy każdy choux schłodzoną kremą. Na wierzchu dodajemy porcję bitej śmietany, a następnie kładziemy pokrywkę na górę. Do dekoracji roztapiamy trochę czekolady i polewamy nią, nadając atrakcyjny wygląd i wyjątkowy smak. Te pączki z kremem są naprawdę nieodpartym deserem, idealnym do zaimponowania każdemu!
Zaczynamy od pączków. W garnku gotujemy 250 ml wody, 100 ml oleju i łyżeczkę soli. Ważne jest, aby wszystkie składniki były dobrze połączone. Gdy mieszanka osiągnie punkt wrzenia, zdejmujemy garnek z ognia. Teraz dodajemy 150 g mąki, energicznie mieszając trzepaczką, aż masa stanie się jednolita i łatwo oddzieli się od ścianek naczynia. Pozwalamy ciastu ostygnąć przez około 10 minut. Po ostygnięciu zaczynamy dodawać jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby jajka były całkowicie włączone, co daje gładką teksturę.
Przygotowujemy blachę wyłożoną papierem do pieczenia i, używając rękawa cukierniczego, formujemy równe choux, zostawiając trochę miejsca między nimi. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wkładamy blachę do środka. Pączki pieczemy przez 25-30 minut, aż staną się złote i puszyste. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy im ostygnąć na kratce, a gdy całkowicie ostygną, delikatnie odcinamy pokrywkę na górze.
Teraz przechodzimy do przygotowania pysznej kremy. W garnku z podwójnym dnem lub w kąpieli wodnej podgrzewamy 600 ml mleka. W innej misce ubijamy żółtka, dodając szczyptę soli, 150 g cukru i 50 g mąki. Dobrze mieszamy i dodajemy 100 ml zimnego mleka. Gdy mleko w garnku z podwójnym dnem zaczyna wrzeć, ostrożnie wlewamy mieszankę jajek, ciągle mieszając. Gotujemy, aż krem zgęstnieje, mając konsystencję podobną do śmietany. Gdy krem jest gotowy, zdejmujemy go z ognia i dodajemy 100 g masła, 2 łyżki kawy instant i 100 g gorzkiej czekolady pokruszonej na kawałki. Mieszamy, aż wszystko będzie jednorodne, a następnie pozwalamy kremowi ostygnąć.
Do złożenia, używając łyżki lub rękawa cukierniczego, napełniamy każdy choux schłodzoną kremą. Na wierzchu dodajemy porcję bitej śmietany, a następnie kładziemy pokrywkę na górę. Do dekoracji roztapiamy trochę czekolady i polewamy nią, nadając atrakcyjny wygląd i wyjątkowy smak. Te pączki z kremem są naprawdę nieodpartym deserem, idealnym do zaimponowania każdemu!
Składniki
Pączki: 250 ml wody, 150 ml oleju, 150 g mąki, 3 jajka, ¼ łyżeczki soli. Krem: 700 ml mleka, 100 g mąki, 150 g cukru (lub do smaku), 3 żółtka, 50 g masła, 50 g czekolady mlecznej, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, szczypta soli. Dodatkowo: 300 ml bitej śmietany z 2 torebkami cukru waniliowego, 50 g roztopionej czekolady w 2 łyżkach mleka.