Um diese köstlichen Mini-Röllchen mit Nussfüllung zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung des Sauerteigs. In einem großen Behälter gießen wir 500 ml lauwarme Milch, fügen 1/2 Teelöffel Salz, 100 g Zucker und 40 g frische Hefe hinzu. Sanft umrühren, um die Hefe aufzulösen, dann kümmern wir uns um das Mehl. In einer anderen Schüssel geben wir 1 kg Mehl und machen eine Mulde in der Mitte. Hier gießen wir die Milch, in der wir die Hefe aufgelöst haben. Mit etwas Mehl vermischen, bis wir einen dickeren Sauerteig erhalten, den wir an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
Nachdem der Sauerteig aufgegangen ist, fügen wir 300 g Margarine (vorzugsweise von der Marke Rama) bei Zimmertemperatur, die 4 Eigelbe hinzu und beginnen, den Teig zu kneten. Er sollte homogen werden und Luftblasen bilden, was ein Zeichen dafür ist, dass die Hefe arbeitet. Sobald wir einen elastischen Teig erhalten haben, lassen wir ihn erneut abgedeckt gehen, bis er sich verdoppelt.
Während der Teig aufgeht, kümmern wir uns um die Füllung. Wir mischen 200 g Margarine mit 280 g Zucker, bis wir eine cremige und luftige Masse erhalten. Diese wird verwendet, um den Teig zu bestreichen und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn der Teig fertig ist, stürzen wir ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen ihn zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke aus. Wir bestreichen den Teig gleichmäßig mit der Margarine-Zucker-Mischung und streuen dann gemahlene Nüsse über die gesamte Fläche.
Wir beginnen, den Teig wie einen Laib zu rollen, wobei wir darauf achten, dass er fest, aber nicht zu fest ist. Nachdem wir eine Rolle erhalten haben, schneiden wir den Teig in Scheiben von etwa 3 cm Dicke. Wir legen die Scheiben in Bleche und lassen zwischen ihnen Platz, da sie beim Backen aufgehen werden. Wir lassen sie weitere 30 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup vor. In einem Topf geben wir 300 g Zucker und 800 ml Milch, die wir bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald wir einen homogenen Sirup erhalten haben, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen das Rumaroma hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch das Vanillearoma wählen.
Nachdem die Röllchen aufgegangen sind, heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und geben sie zum Backen hinein. Wenn sie goldbraun und gebacken sind, nehmen wir das Blech aus dem Ofen und beträufeln die noch warmen Röllchen mit dem Milch-Rum-Sirup, wobei wir etwa 300 ml Sirup für jedes Blech verwenden. Wir geben das Blech für weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze zurück in den Ofen, damit sie die Aromen des Sirups aufnehmen.
Zum Schluss nehmen wir die Röllchen aus dem Ofen und legen sie vorsichtig auf Teller. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, pur oder begleitet von Schokoladen- oder Vanillecreme für zusätzliche Raffinesse. Diese Mini-Röllchen mit Nüssen sind perfekt für einen Snack, ein herzhaftes Dessert oder einen besonderen Anlass und bringen einen Hauch von Freude zu jeder Mahlzeit.
Nachdem der Sauerteig aufgegangen ist, fügen wir 300 g Margarine (vorzugsweise von der Marke Rama) bei Zimmertemperatur, die 4 Eigelbe hinzu und beginnen, den Teig zu kneten. Er sollte homogen werden und Luftblasen bilden, was ein Zeichen dafür ist, dass die Hefe arbeitet. Sobald wir einen elastischen Teig erhalten haben, lassen wir ihn erneut abgedeckt gehen, bis er sich verdoppelt.
Während der Teig aufgeht, kümmern wir uns um die Füllung. Wir mischen 200 g Margarine mit 280 g Zucker, bis wir eine cremige und luftige Masse erhalten. Diese wird verwendet, um den Teig zu bestreichen und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn der Teig fertig ist, stürzen wir ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen ihn zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke aus. Wir bestreichen den Teig gleichmäßig mit der Margarine-Zucker-Mischung und streuen dann gemahlene Nüsse über die gesamte Fläche.
Wir beginnen, den Teig wie einen Laib zu rollen, wobei wir darauf achten, dass er fest, aber nicht zu fest ist. Nachdem wir eine Rolle erhalten haben, schneiden wir den Teig in Scheiben von etwa 3 cm Dicke. Wir legen die Scheiben in Bleche und lassen zwischen ihnen Platz, da sie beim Backen aufgehen werden. Wir lassen sie weitere 30 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup vor. In einem Topf geben wir 300 g Zucker und 800 ml Milch, die wir bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald wir einen homogenen Sirup erhalten haben, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen das Rumaroma hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch das Vanillearoma wählen.
Nachdem die Röllchen aufgegangen sind, heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und geben sie zum Backen hinein. Wenn sie goldbraun und gebacken sind, nehmen wir das Blech aus dem Ofen und beträufeln die noch warmen Röllchen mit dem Milch-Rum-Sirup, wobei wir etwa 300 ml Sirup für jedes Blech verwenden. Wir geben das Blech für weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze zurück in den Ofen, damit sie die Aromen des Sirups aufnehmen.
Zum Schluss nehmen wir die Röllchen aus dem Ofen und legen sie vorsichtig auf Teller. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, pur oder begleitet von Schokoladen- oder Vanillecreme für zusätzliche Raffinesse. Diese Mini-Röllchen mit Nüssen sind perfekt für einen Snack, ein herzhaftes Dessert oder einen besonderen Anlass und bringen einen Hauch von Freude zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
Teig: 40 g frische Hefe, 1 kg Mehl, 100 g Zucker, 300 g Margarine, 1/2 Teelöffel Salz, 4 Eigelb, 500 ml Milch. Sirup-Zutaten: 500 ml Milch, 200 g Zucker, 4 Fläschchen Rum-Aroma. Weitere benötigte Zutaten: 200 g Margarine, 280 g Zucker, 200 g gemahlene Walnüsse.