Pentru a prepara aceste delicioase mini rulouri cu umplutură de nucă, vom începe prin a pregăti maiaua. Într-un recipient încăpător, turnăm 500 ml de lapte călduț, adăugăm 1/2 linguriță de sare, 100 gr de zahăr și 40 gr de drojdie proaspătă. Amestecăm ușor pentru a dizolva drojdia, urmând ca apoi să ne ocupăm de făină. Într-un alt vas, punem 1 kg de făină și facem un cuib în mijlocul acesteia. Aici, vom turna laptele în care am dizolvat drojdia. Amestecăm cu un pic de făină până obținem o maia mai grosuță, pe care o lăsăm la dospit într-un loc călduț, acoperită cu un prosop curat, până când își dublează volumul.
După ce maiaua a crescut, adăugăm 300 gr de margarină (de preferat marca Rama) la temperatura camerei, cele 4 gălbenușuri de ou și începem să frământăm aluatul. Acesta trebuie să devină omogen și să facă bule de aer, semn că drojdia își face treaba. După ce am obținut un aluat elastic, îl punem din nou la dospit, acoperit, până își dublează volumul.
În timpul în care aluatul dospește, ne ocupăm de umplutură. Frecăm 200 gr de margarină cu 280 gr de zahăr până obținem o compoziție cremoasă și pufoasă. Aceasta va fi utilizată pentru a unge aluatul, adăugându-i un plus de savoare. Când aluatul este gata, îl răsturnăm pe o suprafață de lucru presărată cu făină și îl întindem într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm. Ungem uniform aluatul cu amestecul de margarină și zahăr, apoi presărăm nucă măcinată pe toată suprafața.
Începem să rulăm aluatul ca pe un cozonac, având grijă să fie strâns, dar nu excesiv de strâns. După ce am obținut un rulou, tăiem aluatul în felii de aproximativ 3 cm grosime. Așezăm feliile în tăvi, lăsând distanță între ele, deoarece acestea vor crește în timpul coacerii. Le lăsăm să mai dospească timp de 30 de minute.
În acest interval, pregătim siropul. Într-o cratiță, punem 300 gr de zahăr și 800 ml de lapte, pe care le lăsăm la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce am obținut un sirop omogen, luăm cratița de pe foc și adăugăm esența de rom. Dacă preferați, puteți opta și pentru esența de vanilie.
După ce rulourile au dospit, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și le introducem la copt. Când devin aurii și coapte, scoatem tava din cuptor și stropim rulourile încă calde cu siropul de lapte și esență de rom, folosind aproximativ 300 ml de sirop pentru fiecare tavă. Introducem din nou tava în cuptor pentru încă 15 minute, la foc mic, pentru a se îmbiba de aromele siropului.
La final, scoatem rulourile din cuptor și le așezăm cu grijă pe farfurii. Acestea pot fi servite calde sau la temperatura camerei, simple sau acompaniate de o cremă de ciocolată sau vanilie, pentru un rafinament suplimentar. Aceste mini rulouri cu nucă sunt ideale pentru o gustare, un desert savuros sau o ocazie specială, aducând un strop de bucurie fiecărei mese.
După ce maiaua a crescut, adăugăm 300 gr de margarină (de preferat marca Rama) la temperatura camerei, cele 4 gălbenușuri de ou și începem să frământăm aluatul. Acesta trebuie să devină omogen și să facă bule de aer, semn că drojdia își face treaba. După ce am obținut un aluat elastic, îl punem din nou la dospit, acoperit, până își dublează volumul.
În timpul în care aluatul dospește, ne ocupăm de umplutură. Frecăm 200 gr de margarină cu 280 gr de zahăr până obținem o compoziție cremoasă și pufoasă. Aceasta va fi utilizată pentru a unge aluatul, adăugându-i un plus de savoare. Când aluatul este gata, îl răsturnăm pe o suprafață de lucru presărată cu făină și îl întindem într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm. Ungem uniform aluatul cu amestecul de margarină și zahăr, apoi presărăm nucă măcinată pe toată suprafața.
Începem să rulăm aluatul ca pe un cozonac, având grijă să fie strâns, dar nu excesiv de strâns. După ce am obținut un rulou, tăiem aluatul în felii de aproximativ 3 cm grosime. Așezăm feliile în tăvi, lăsând distanță între ele, deoarece acestea vor crește în timpul coacerii. Le lăsăm să mai dospească timp de 30 de minute.
În acest interval, pregătim siropul. Într-o cratiță, punem 300 gr de zahăr și 800 ml de lapte, pe care le lăsăm la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce am obținut un sirop omogen, luăm cratița de pe foc și adăugăm esența de rom. Dacă preferați, puteți opta și pentru esența de vanilie.
După ce rulourile au dospit, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și le introducem la copt. Când devin aurii și coapte, scoatem tava din cuptor și stropim rulourile încă calde cu siropul de lapte și esență de rom, folosind aproximativ 300 ml de sirop pentru fiecare tavă. Introducem din nou tava în cuptor pentru încă 15 minute, la foc mic, pentru a se îmbiba de aromele siropului.
La final, scoatem rulourile din cuptor și le așezăm cu grijă pe farfurii. Acestea pot fi servite calde sau la temperatura camerei, simple sau acompaniate de o cremă de ciocolată sau vanilie, pentru un rafinament suplimentar. Aceste mini rulouri cu nucă sunt ideale pentru o gustare, un desert savuros sau o ocazie specială, aducând un strop de bucurie fiecărei mese.
Ingrediente
Aluat: 40 gr drojdie proaspata 1 kg faina 100 gr zahar 300 gr margarina 1/2 lingurita sare 4 galbenusuri ou 500 ml lapte Ingrediente sirop : 500 ml lapte 200 gr zahar 4 sticlute esenta rom Alte Ingrediente necesare : 200 gr margarina 280 gr zahar 200 gr nuca macinata