Pour préparer ces délicieuses mini rouleaux fourrés aux noix, nous commencerons par préparer le levain. Dans un grand récipient, versez 500 ml de lait tiède, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, 100 g de sucre et 40 g de levure fraîche. Mélangez doucement pour dissoudre la levure, puis nous nous occuperons de la farine. Dans un autre bol, mettez 1 kg de farine et faites un nid au milieu. Ici, nous verserons le lait dans lequel nous avons dissous la levure. Mélangez avec un peu de farine jusqu'à obtenir un levain plus épais, que nous laisserons lever dans un endroit chaud, couvert d'un torchon propre, jusqu'à ce qu'il double de volume.
Après que le levain ait levé, ajoutez 300 g de margarine (de préférence de la marque Rama) à température ambiante, les 4 jaunes d'œufs et commencez à pétrir la pâte. Elle doit devenir homogène et former des bulles d'air, ce qui indique que la levure fait son travail. Une fois que nous avons obtenu une pâte élastique, nous la remettons à lever, couverte, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant que la pâte lève, nous préparons la garniture. Nous mélangeons 200 g de margarine avec 280 g de sucre jusqu'à obtenir une composition crémeuse et moelleuse. Cela sera utilisé pour étaler sur la pâte, ajoutant un goût supplémentaire. Lorsque la pâte est prête, nous la retournons sur un plan de travail fariné et l'étalons en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Nous étalons uniformément la pâte avec le mélange de margarine et de sucre, puis nous saupoudrons de noix moulues sur toute la surface.
Nous commençons à rouler la pâte comme un pain, en veillant à ce qu'elle soit bien serrée, mais pas trop. Après avoir obtenu un rouleau, nous coupons la pâte en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Nous plaçons les tranches dans des plateaux, en laissant de l'espace entre elles, car elles vont lever pendant la cuisson. Nous les laissons lever encore 30 minutes.
Entre-temps, nous préparons le sirop. Dans une casserole, nous mettons 300 g de sucre et 800 ml de lait, que nous laissons cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que nous avons obtenu un sirop homogène, nous retirons la casserole du feu et ajoutons l'essence de rhum. Si vous le souhaitez, vous pouvez également opter pour l'essence de vanille.
Après que les rouleaux aient levé, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et les mettons à cuire. Lorsqu'ils deviennent dorés et cuits, nous sortons le plateau du four et arrosons les rouleaux encore chauds avec le sirop de lait et d'essence de rhum, en utilisant environ 300 ml de sirop pour chaque plateau. Nous remettons le plateau au four pendant encore 15 minutes à feu doux, pour qu'ils s'imprègnent des saveurs du sirop.
Enfin, nous sortons les rouleaux du four et les plaçons soigneusement dans des assiettes. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante, simples ou accompagnés de crème au chocolat ou à la vanille pour un raffinement supplémentaire. Ces mini rouleaux aux noix sont parfaits pour une collation, un dessert savoureux ou une occasion spéciale, apportant une touche de joie à chaque repas.
Après que le levain ait levé, ajoutez 300 g de margarine (de préférence de la marque Rama) à température ambiante, les 4 jaunes d'œufs et commencez à pétrir la pâte. Elle doit devenir homogène et former des bulles d'air, ce qui indique que la levure fait son travail. Une fois que nous avons obtenu une pâte élastique, nous la remettons à lever, couverte, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant que la pâte lève, nous préparons la garniture. Nous mélangeons 200 g de margarine avec 280 g de sucre jusqu'à obtenir une composition crémeuse et moelleuse. Cela sera utilisé pour étaler sur la pâte, ajoutant un goût supplémentaire. Lorsque la pâte est prête, nous la retournons sur un plan de travail fariné et l'étalons en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Nous étalons uniformément la pâte avec le mélange de margarine et de sucre, puis nous saupoudrons de noix moulues sur toute la surface.
Nous commençons à rouler la pâte comme un pain, en veillant à ce qu'elle soit bien serrée, mais pas trop. Après avoir obtenu un rouleau, nous coupons la pâte en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Nous plaçons les tranches dans des plateaux, en laissant de l'espace entre elles, car elles vont lever pendant la cuisson. Nous les laissons lever encore 30 minutes.
Entre-temps, nous préparons le sirop. Dans une casserole, nous mettons 300 g de sucre et 800 ml de lait, que nous laissons cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que nous avons obtenu un sirop homogène, nous retirons la casserole du feu et ajoutons l'essence de rhum. Si vous le souhaitez, vous pouvez également opter pour l'essence de vanille.
Après que les rouleaux aient levé, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et les mettons à cuire. Lorsqu'ils deviennent dorés et cuits, nous sortons le plateau du four et arrosons les rouleaux encore chauds avec le sirop de lait et d'essence de rhum, en utilisant environ 300 ml de sirop pour chaque plateau. Nous remettons le plateau au four pendant encore 15 minutes à feu doux, pour qu'ils s'imprègnent des saveurs du sirop.
Enfin, nous sortons les rouleaux du four et les plaçons soigneusement dans des assiettes. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante, simples ou accompagnés de crème au chocolat ou à la vanille pour un raffinement supplémentaire. Ces mini rouleaux aux noix sont parfaits pour une collation, un dessert savoureux ou une occasion spéciale, apportant une touche de joie à chaque repas.
Ingrédients
Pâte : 40 g de levure fraîche, 1 kg de farine, 100 g de sucre, 300 g de margarine, 1/2 cuillère à café de sel, 4 jaunes d'œufs, 500 ml de lait. Ingrédients pour le sirop : 500 ml de lait, 200 g de sucre, 4 flacons d'essence de rhum. Autres ingrédients nécessaires : 200 g de margarine, 280 g de sucre, 200 g de noix moulues.