これらの美味しいミニくるみロールを準備するために、まずはサワー種を準備します。大きな容器に500mlのぬるま湯を注ぎ、1/2小さじの塩、100gの砂糖、40gの新鮮なイーストを加えます。イーストを溶かすために軽く混ぜ、次に小麦粉の準備をします。別のボウルに1kgの小麦粉を入れ、中央に巣を作ります。ここにイーストを溶かした牛乳を注ぎます。少し小麦粉を加えて混ぜ、より濃厚なサワー種を得るまで混ぜ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。
サワー種が膨らんだら、室温の300gのマーガリン（できればRamaブランド）、卵の黄身4個を加え、生地をこね始めます。生地は均一になり、空気の泡を形成する必要があります。これはイーストが機能しているサインです。弾力のある生地が得られたら、再度発酵させ、覆って体積が2倍になるまで待ちます。
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。200gのマーガリンを280gの砂糖と混ぜ、クリーミーでふわふわの組成を得るまで混ぜます。これは生地に塗り、追加の風味を加えます。生地が準備できたら、粉を振った作業台にひっくり返し、約1cmの厚さの長方形に伸ばします。生地をマーガリンと砂糖の混合物で均等に塗り、次に全体に砕いたくるみを振りかけます。
生地をパンのように巻き始め、しっかりと巻きますが、過度にきつくしないように注意します。ロールを得たら、生地を約3cmの厚さにスライスします。スライスをトレイに置き、間にスペースを置いて、焼くときに膨らむようにします。さらに30分発酵させます。
その間に、シロップを準備します。鍋に300gの砂糖と800mlの牛乳を入れ、中火で砂糖が完全に溶けるまで加熱します。均一なシロップが得られたら、鍋を火から下ろし、ラムエッセンスを加えます。お好みでバニラエッセンスを選ぶこともできます。
ロールが発酵したら、オーブンを180度に予熱し、焼き入れます。黄金色になり焼き上がったら、オーブンからトレイを取り出し、まだ温かいロールに牛乳とラムのシロップをかけます。各トレイに約300mlのシロップを使用します。トレイを再びオーブンに戻し、さらに15分間、弱火でシロップの風味を吸収させます。
最後に、ロールをオーブンから取り出し、皿に注意深く置きます。温かくても室温でも提供でき、シンプルでもチョコレートクリームやバニラクリームと一緒に提供しても、さらなる洗練を加えます。これらのミニくるみロールは、スナック、風味豊かなデザート、特別な機会に最適で、すべての食事に喜びのひとしずくをもたらします。
サワー種が膨らんだら、室温の300gのマーガリン（できればRamaブランド）、卵の黄身4個を加え、生地をこね始めます。生地は均一になり、空気の泡を形成する必要があります。これはイーストが機能しているサインです。弾力のある生地が得られたら、再度発酵させ、覆って体積が2倍になるまで待ちます。
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。200gのマーガリンを280gの砂糖と混ぜ、クリーミーでふわふわの組成を得るまで混ぜます。これは生地に塗り、追加の風味を加えます。生地が準備できたら、粉を振った作業台にひっくり返し、約1cmの厚さの長方形に伸ばします。生地をマーガリンと砂糖の混合物で均等に塗り、次に全体に砕いたくるみを振りかけます。
生地をパンのように巻き始め、しっかりと巻きますが、過度にきつくしないように注意します。ロールを得たら、生地を約3cmの厚さにスライスします。スライスをトレイに置き、間にスペースを置いて、焼くときに膨らむようにします。さらに30分発酵させます。
その間に、シロップを準備します。鍋に300gの砂糖と800mlの牛乳を入れ、中火で砂糖が完全に溶けるまで加熱します。均一なシロップが得られたら、鍋を火から下ろし、ラムエッセンスを加えます。お好みでバニラエッセンスを選ぶこともできます。
ロールが発酵したら、オーブンを180度に予熱し、焼き入れます。黄金色になり焼き上がったら、オーブンからトレイを取り出し、まだ温かいロールに牛乳とラムのシロップをかけます。各トレイに約300mlのシロップを使用します。トレイを再びオーブンに戻し、さらに15分間、弱火でシロップの風味を吸収させます。
最後に、ロールをオーブンから取り出し、皿に注意深く置きます。温かくても室温でも提供でき、シンプルでもチョコレートクリームやバニラクリームと一緒に提供しても、さらなる洗練を加えます。これらのミニくるみロールは、スナック、風味豊かなデザート、特別な機会に最適で、すべての食事に喜びのひとしずくをもたらします。
材料
生地：新鮮なイースト40g、小麦粉1kg、砂糖100g、マーガリン300g、塩1/2小さじ、卵黄4個、牛乳500ml。シロップの材料：牛乳500ml、砂糖200g、ラムエッセンス4本。その他必要な材料：マーガリン200g、砂糖280g、砕いたくるみ200g。