Süßer Käsekuchen

Süßer Käsekuchen – Eine Traditionelle Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gärzeit: 1 Stunde
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Wer liebt nicht den verlockenden Duft eines frisch gebackenen Desserts? Süßer Käsekuchen ist ein traditionelles Rezept, das Freude und Wärme in die Herzen aller bringt, die ihn genießen. Diese Delikatesse, die oft mit den Osterfeierlichkeiten verbunden wird, zeichnet sich durch ihren fluffigen Teig und die cremige Käsefüllung aus. Aus meiner Erfahrung werde ich ein detailliertes Rezept mit nützlichen Tipps teilen, um sicherzustellen, dass jeder Schritt ein Erfolg ist.

Benötigte Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 300 g Zucker
- 4 Eigelb
- 180 g Margarine + Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 80 g frische Hefe
- 500 ml lauwarme Milch
- 4 Päckchen Vanillezucker
- Schale von 1 Zitrone und 1 Orange

Für die Füllung:
- 1 kg Quark (idealerweise gut abgetropfter Quark für die perfekte Textur verwenden)
- 300 g Zucker
- 5 Eigelb
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Rosinen (optional, aber empfohlen)
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Eigelb zum Bestreichen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel 80 g frische Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten) und 2 Esslöffeln Mehl vermengen. Gut vermischen und dann den Vorteig an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen, bis er schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um einen fluffigen Teig zu erhalten.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel 1 kg Mehl sieben. Salz, Zitronen- und Orangenschale, Zucker und die aktivierte Hefe hinzufügen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 300 ml lauwarmer Milch schlagen und dann die Mischung in die Schüssel mit dem Mehl geben. Die geschmolzene Margarine und das Öl (für zusätzlichen Geschmack und Textur) einarbeiten. Den Teig etwa 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch ist und sich von den Wänden der Schüssel löst.

3. Teig gehen lassen: Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Ein idealer Ort zum Gehen ist in der Nähe einer Wärmequelle, z. B. einem vorgeheizten (aber ausgeschalteten) Ofen.

4. Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel den gut abgetropften Quark mit 300 g Zucker, Vanillezucker, Eigelben, Zitronenschale und Rosinen (wenn verwendet) vermengen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig und cremig ist, um einen köstlichen Käsekuchen zu erhalten.

5. Zusammensetzen des Kuchens: Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Blatt von 3-4 mm ausrollen. Das Blatt in eine gefettete Backform legen und die überstehenden Ränder für ein ordentliches Aussehen abschneiden. Die Käsefüllung in die Form gießen und gleichmäßig verteilen. Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen und mit Eigelb bestreichen für einen glänzenden Look.

6. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Kuchen in den Ofen geben und 40 Minuten backen, oder bis er goldbraun und fest ist. Einige Minuten vor Ende der Backzeit können Sie den Kuchen leicht drücken; wenn er zurückspringt, ist er fertig.

7. Abkühlen und Servieren: Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen. Es ist wichtig, den Kuchen abkühlen zu lassen, da der Käse leicht fest wird und perfekt zum Schneiden ist.

Praktische Tipps

- Mehl: Verwenden Sie Mehl der Type 000 für einen feineren Teig. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie versuchen, einen Teil des Mehls durch Mandelmehl oder Vollkornmehl für einen anderen Geschmack zu ersetzen.
- Käse: Die Wahl des Käses ist entscheidend. Ein frischer, gut abgetropfter Käse sorgt für eine cremige und köstliche Füllung. Vermeiden Sie feuchten Käse, der die Mischung schwer machen kann.
- Rosinen: Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack möchten, können Sie die Rosinen vor dem Hinzufügen zur Füllung in etwas Rum oder Orangensaft einweichen.
- Servieren: Der Kuchen ist köstlich pur, aber Sie können ihn auch mit Sauerrahm oder Vanilleeis für einen perfekten Kontrast servieren. Er passt auch hervorragend zu Früchtetee oder süßem Wein.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 350 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 45 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich handelsüblichen Quark verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist, um eine zu weiche Füllung zu vermeiden.

2. Was kann ich anstelle von Rosinen verwenden?
Sie können Rosinen durch getrocknete Cranberries oder Nüsse für einen anderen Geschmack ersetzen.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Er hält sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche.

4. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Kuchen einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Süßer Käsekuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine wahre Tradition voller Erinnerungen und schöner Momente. Bei jedem Bissen werden Sie die Wärme des Zuhauses und die Freude der Feierlichkeiten spüren. Daher ermutige ich Sie, dieses Rezept auszuprobieren und einen Hauch unserer Tradition auf Ihren Tisch zu bringen. Guten Appetit!