Steliana Kuchen

Steliana Kuchen – Ein Unvergessliches Vergnügen

Willkommen in der faszinierenden Welt der Desserts! Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, einen eleganten Kuchen zuzubereiten, der voller Aromen und Texturen ist und als Steliana Kuchen bekannt ist. Dieser Kuchen ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Geschmacksknospen von jedem erfreuen wird, der ihn genießt. Er ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach, um sich am Wochenende zu verwöhnen.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Kuchenteig:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz

Für die Haselnusscreme:
- 2 Eigelb
- 300 ml Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 2 Esslöffel (gehäuft) Mehl
- 150 g Butter
- Einige gemahlene Haselnüsse

Für den Sirup:
- 350 ml Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Orangenschale aus dem Glas
- Rumessenz nach Geschmack

Zur Dekoration:
- 200 ml flüssige Sahne
- Ein wenig geriebene weiße Schokolade
- Dekorative Gänseblümchen und Blätter von Dr. Oetker
- Gemahlene Walnüsse (zur Dekoration)

Zubereitung des Kuchens

1. Zubereitung der Gerösteten Walnüsse: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C (350°F) vorzuheizen. Nehmen Sie ein Blech und legen Sie ein Backpapier hinein. Streuen Sie eine Handvoll gemahlene Walnüsse, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und geben Sie das Blech für etwa 5 Minuten in den Ofen, bis die Walnüsse goldbraun werden. Dies wird den Böden und der Creme einen tiefen Geschmack verleihen.

2. Zubereitung des Teigs: Trennen Sie die Eier, indem Sie die Eiweiße in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glänzend und fest wird.

3. Kombination der Zutaten: Fügen Sie nach und nach die geschlagenen Eigelbe hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig zu mischen, und fügen Sie dann das Backpulver, die gemahlenen Walnüsse und das Mehl hinzu. Mischen Sie vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.

4. Backen des Teigs: Gießen Sie die Mischung in eine runde Form, die mit Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie 35 Minuten lang oder bis der Boden fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

5. Zubereitung des Sirups: In einem kleinen Topf bringen Sie 350 ml Wasser mit 3 Esslöffeln Zucker und der Orangenschale zum Kochen. Lassen Sie es 5 Minuten kochen, und fügen Sie dann die Rumessenz nach Geschmack hinzu. Dieser Sirup wird den Boden befeuchten und zusätzlichen Geschmack verleihen.

6. Haselnusscreme: In einem Topf mischen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker, einer Prise Salz, dem Mehl und den gemahlenen Haselnüssen. Fügen Sie nach und nach die warme Milch hinzu, während Sie ständig rühren. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie, während Sie rühren, bis die Mischung eindickt. Wenn sie fertig ist, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie schmilzt. Lassen Sie die Creme abkühlen.

7. Zusammenbauen des Kuchens: Sobald der Boden und der Sirup abgekühlt sind, schneiden Sie den Boden in zwei Teile, wobei Sie darauf achten, dass der untere Teil dicker ist als der obere. Tränken Sie den unteren Boden mit dem vorbereiteten Sirup. Verteilen Sie die Creme auf dem Boden des Kuchens, streuen Sie die gerösteten Walnüsse darüber und setzen Sie den oberen Teil des Kuchens darauf.

8. Dekoration: Schlagen Sie die flüssige Sahne, bis sie cremig wird. Decken Sie den Kuchen mit Sahne ab und dekorieren Sie ihn mit gerösteten Walnüssen, Gänseblümchen und dekorativen Blättern aus Waffeln. Reiben Sie ein wenig weiße Schokolade darüber für ein elegantes Aussehen.

9. Abkühlung: Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen.

Praktische Tipps

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
- Verwenden Sie einen hochwertigen Mixer, um ein schaumiges Eiweiß zu erzielen, das für eine leichte Textur des Bodens entscheidend ist.
- Wenn Sie keine Haselnüsse haben, können Sie diese durch gemahlene Walnüsse oder Mandeln ersetzen.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Nusssorten wie Mandeln oder Pekannüssen experimentieren. Jede wird einen eigenen Geschmack hinzufügen.

2. Wie kann ich den Kuchen saftiger machen?
Sie können mehr Sirup hinzufügen oder Fruchtsaft anstelle von Wasser verwenden, um den Sirup zu aromatisieren.

3. Was ist die beste Möglichkeit, den Kuchen aufzubewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er 3-4 Tage frisch bleibt.

Leckere Kombinationen

Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder Früchtetee. Außerdem würde ein Vanilleeis oder Frischkäse einen köstlichen Kontrast bieten.

Ernährung

Jede Portion enthält etwa 300 Kalorien, was ihn zu einer anständigen Wahl für ein Dessert macht. Die Walnüsse und Haselnüsse liefern Proteine und gesunde Fette, während die Milchcreme Calcium bietet.

Eine Persönliche Note

Der Steliana Kuchen erinnert mich an die Urlaube, die ich mit meiner Familie verbracht habe, wo Desserts immer ein Grund zum Feiern waren. Ich ermutige Sie, ihn zuzubereiten und die Freude mit Ihren Lieben zu teilen. Jede Scheibe ist eine Einladung zu Erinnerungen und schönen Momenten!

Jetzt, da Sie alle Schritte durchgegangen sind, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und hoffe, dass Sie einen absolut köstlichen Steliana Kuchen genießen!