斯特利亚娜蛋糕

斯特拉娜蛋糕 - 一种难忘的美味

欢迎来到迷人的甜点世界！今天，我将一步一步指导您制作一种优雅的蛋糕，充满香气和质感，名为斯特拉娜蛋糕。这不仅仅是一块简单的蛋糕，而是一种烹饪体验，将让任何品尝它的人陶醉。它非常适合特殊场合，或者仅仅是在周末犒劳自己。

总准备时间：1小时30分钟
烘烤时间：35分钟
份量：12

配料

蛋糕底：
- 5个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 3汤匙面粉
- 4汤匙磨碎的坚果
- 1小勺泡打粉
- 一小撮盐

榛子奶油：
- 2个蛋黄
- 300毫升牛奶
- 2汤匙糖
- 1汤匙香草糖
- 2汤匙（满勺）面粉
- 150克黄油
- 几个磨碎的榛子

糖浆：
- 350毫升水
- 3汤匙糖
- 1汤匙橙皮
- 适量朗姆酒香精

装饰：
- 200毫升液态奶油
- 少许磨碎的白巧克力
- Dr. Oetker装饰花和叶子
- 磨碎的坚果（用于装饰）

蛋糕制作步骤

1. 准备烤坚果：首先将烤箱预热至180°C（350°F）。取一个烤盘，铺上烘焙纸。撒上一把磨碎的坚果，加入2汤匙糖，将烤盘放入烤箱约5分钟，直到坚果变成金色。这将为蛋糕底和奶油增添深厚的风味。

2. 制作蛋糕底：将鸡蛋分开，将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入另一个碗中。将蛋白打发，加入一小撮盐，直到形成坚硬的泡沫。逐渐加入糖，继续打发，直到混合物光滑且坚固。

3. 混合配料：逐渐加入打发的蛋黄。用刮刀轻轻搅拌，然后加入泡打粉、磨碎的坚果和面粉。轻轻搅拌，直到所有成分混合均匀。

4. 烘烤蛋糕底：将混合物倒入铺有烘焙纸的圆形锅中。烘烤35分钟，或直到蛋糕底触感坚实，用牙签插入中心时干净取出。完全冷却。

5. 制作糖浆：在一个小锅中，将350毫升水与3汤匙糖和橙皮煮沸。煮5分钟，然后根据口味添加朗姆酒香精。此糖浆将使蛋糕底湿润，并增添风味。

6. 制作榛子奶油：在一个锅中，将蛋黄与糖、香草糖、一小撮盐、面粉和磨碎的榛子混合。逐渐加入温热的牛奶，不断搅拌。将锅放在中火上，煮沸并搅拌，直到混合物变稠。完成后，加入黄油，搅拌至融化。让奶油冷却。

7. 装配蛋糕：一旦蛋糕底和糖浆冷却，将蛋糕底切成两部分，确保底部比顶部厚。用准备好的糖浆浸湿底部蛋糕。将奶油涂抹在底部蛋糕上，撒上烤坚果，然后将蛋糕顶部放在上面。

8. 装饰：将液态奶油打发至浓稠。用奶油覆盖蛋糕，并用烤坚果、花和装饰性薄饼叶子装饰。最后在顶部撒上一些磨碎的白巧克力，以增添优雅的外观。

9. 冷却：将蛋糕在冰箱中冷却至少一小时，然后再切块享用。这将使风味完美融合。

实用建议

- 确保所有配料在室温下，以获得均匀的面糊。
- 使用优质搅拌器，以获得泡沫丰富的蛋白，这是蛋糕底轻盈质感的关键。
- 如果没有榛子，可以用磨碎的坚果或杏仁替代。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，您可以尝试不同类型的坚果，如杏仁或胡桃。每种坚果都会增添独特的风味。

2. 如何使蛋糕更湿润？
您可以添加更多的糖浆，或者用果汁替代水来调味糖浆。

3. 保存蛋糕的最佳方法是什么？
将蛋糕放在密封容器中存放在冰箱中，可以保持新鲜3-4天。

美味搭配

这款蛋糕与一杯香浓的咖啡或水果茶非常搭配。此外，香草冰淇淋或奶酪奶油也会增添美味的对比。

营养

每份约含300卡路里，是一种不错的甜点选择。坚果和榛子提供蛋白质和健康脂肪，而奶油则提供钙。

个人感言

斯特拉娜蛋糕让我想起与家人共度的假期，那时甜点总是庆祝的理由。我鼓励您制作它，并与亲人分享快乐。每一片都是对美好回忆和时刻的邀请！

现在，您已经了解了所有步骤，只需开始烹饪！祝您顺利，享用美味的斯特拉娜蛋糕！